张玉苍    教授 博士生导师   
个人介绍 ： 张玉苍，男，蒙古族，二级教授，博士生导师，东京大学博士，东京农业大学博士后（日本学术振兴会外国人特别研究员）。新世纪百千万人才工程国家级人选，享受国务院政府特殊津贴。福建省闽江学者讲座教授，福建省级高层次人才（B类），厦门市A类高层次人才，厦门市双百人才。长期从事生物质废弃物（包括秸秆类农林废弃物、虾蟹壳、藻类等海洋和水产品加工废弃物、餐厨及食品下脚料等）等多糖资源高值化利用研究，在国内外学术期刊上发表研究论文200余篇，以第一完成人获授权国家发明专利20余项，主持十四五国家重点研发计划项目课题1项、国家自然科学基金4项等纵、横向科研项目40余项，获国家级教学成果奖一等奖、中国石油和化学工业优秀出版物（教材）奖一等奖、省部级科技进步奖和校级教学成果奖多项，主编教材3部，多篇省级优秀博士论文和优秀硕士论文指导教师，被评为海南大学“最受研究生欢迎的导师”，先后被《中华儿女》《中国教育报》《海南日报》及海南电视台《最美科技人》栏目进行专题报道。

郑燕珍    教授 硕士生导师   
个人介绍 ： 教授，香江学者，福建省“雏鹰计划”青年拔尖人才，福建省高层次人才，福建省优青。2015年7月获得清华大学化学系理学博士学位，随后就职于福建农林大学蜂学学院与动物科学学院（蜂学学院）。2018年8月入选“香江学者”计划，并于2019年1月进入香港城市大学化学系进行博士后访学。目前已主持国家自然科学基金面上项目与青年项目、福建省自然科学基金面上项目、厦门市海洋发展局青年科技创新项目、福建省教育厅重点科技项目等；以第一作者/通讯作者在Food Chemistry、Renewable Energy、Fuel Processing Technology、 Dyes and Pigments、LWT - Food Science and Technology、Small、Bioorganic Chemistry 、Journal of Molecular Liquids、Separation and Purification Technology等国际高水平权威期刊上发表论文六十几篇。

项炯华    副教授 硕士生导师   
个人介绍 ： 2020年获上海交通大学应用化学专业博士学位。2005年7月任职于集美大学食品与生物工程学院，承担的本科生课程主要包括生物反应工程、酿造工艺学、发酵与酿造学。任职期间内，每年的教学质量测评成绩良好。主要从事生物催化、生物质资源开发与利用、高分子材料、工业催化、工业过程计算机模拟仿真、计算化学等领域的科研工作。工作至今，主持和参与国家、省、市级科研项目多项。

吴夏泠    讲师 硕士生导师   
个人介绍 ： 2020年1月获北京大学高分子化学与物理系理学博士学位。承担无机与分析化学、无机与分析化学实验等本科生课程。主要研究方向为蛋白质工程、生物活性材料及生物质废弃物资源高值化利用等。主持国家自然基金青年项目、福建省自然科学基金面上项目、厦门市自然科学基金青年项目等。已经在J. Am. Chem. Soc.、Chem. Sci.等国际高水平期刊上发表论文。

李蒙    讲师 硕士生导师   
个人介绍 ： 2020年毕业于厦门大学能源化工专业，获工学博士学位。2021年3月至今任职于集美大学食品与生物工程学院。主要从事功能性寡糖、生物质基材料以及生物质能源等领域科研工作。在国内外学术期刊发表论文12篇，其中在ACS Sustainable Chemistry and Engineering、Polymer Degradation and Stability、Bioresource Technology等高水平SCI收录期刊发表研究论文10篇（第一作者4篇）；申请国家发明专利4项。

刘群    讲师 硕士生导师   
个人介绍 ： 讲师，硕士生导师。福建省C类高层次人才，2021年6月获得海南大学生物学（生物材料）专业理学博士学位。2021年9月至今任职于集美大学海洋食品与生物工程学院。主要从事生物质资源综合利用；生物质基功能性生物降解材料；食品加工副产品的加工与再利用。《农产品加工》青年编委，厦门市新材料产业协会高分子专业委员会专家委员，Trends in Food Science & Technology、International Journal of Biological Macromolecules、Applied Materials Today、Materials、Microorganisms等期刊审稿人。

刘玥    讲师   
个人介绍 ： 英国利兹大学食品科学与营养专业博士。2022年9月入职于集美大学海洋食品与生物工程学院。目前在国内外学术期刊发表论文5篇（第一作者2篇），参与国家及国际科研项目3项。主要研究方向：食物废弃物的加工与再利用；食品安全；肠道益生菌应用研究。