http://bec.jmu.edu.cn/info/1086/7014.htm
教育经历
[1] 2003.10-2005.10 日本东京农业大学 地域环境科学部 博士后/日本学术振兴会（JSPS）外国人特别研究员；
[2] 1999.10-2003.3 日本东京大学 农学生命科学研究院 生物材料科学专业 农学博士；
[3] 1994.9-1997.7 大连理工大学精细化工国家重点实验室 工学硕士
[4] 1981.9-1985.7 大连轻工业学院（现大连工业大学）食品工程系 工学学士
工作经历
[1] 2020.4至今 集美大学食品与生物工程学院 教授
[2] 2011.7-2020.3 海南大学材料与化工学院/化学工程与技术学院 教授
[3] 1985.8-2011.6 大连轻工业学院食工系（大连工业大学化食学院） 教授（历经助教、讲师、副教授）
研究方向
[1] 农、林、水废弃物及食品加工副产物高值化利用
[2] 植物有效成分分离提取
社会兼职
教育部高等学校化工类专业教学指导委员会委员，福建省海洋学会副理事长，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专委会常务理事，福建省水产学会水产加工与综合利用专委会顾问；福建省专家联谊会副会长，福建省欧美同学会（留学人员联谊会）理事、集美大学分会会长，厦门市留学人员联谊会留日分会副会长。
代表性科研成果
[1]“液化法”处理农林废弃物制备高附加值产品应用基础研究，海南省科技进步二等奖，2017年
[2] 杂交构树细胞工程繁育及加工关键技术，辽宁省科技进步二等奖，2021年
主持的代表性科研项目
[1] 多源性配料制备及营养设计（国家重点研发计划项目课题，2021YFD2100202）
[2] 甲壳素常压催化液化机理及液化产物的应用研究（国家自然科学基金，21978059）
[3] 高效宽光谱吸收双量子点敏化ZnO太阳能电池的可控构筑及光电性能研究（国家自然科学基金，51762013）
[4] 香蕉茎叶非均相液化的界面行为及液化物聚合材料的高性能化研究（国家自然科学基金，51263006）
[5] 木材液化物中结合酚含量和取代度的精确定量（国家自然科学基金，30950008）
[6] 香蕉茎秆液化物取代度的精确定量与液化物分子结构设计研究（教育部高等学校博导类专项科研基金，20134601110004）
[7] 壳聚糖-蛋白-油脂可食膜生产关键技术研发与应用（福建省科技计划高校产学合作项目，2021N5013）
[8] 海捕鱼加工副产物的高值化开发关键技术及其产业化（福建省海洋经济发展专项资金项目，FJHJF-L-2022-9）
[9] 农水产品废弃物综合利用示范与推广（福建省财政厅专项资金项目，闽财指（2022）736号）
代表性科研论文
[1] Chunchun Wang, Jiayi Guo, Qun Liu, Xu Zeng, Yue Liu, Yanping Deng, Yanli Lin, Xialing Wu, Hongju Deng, Linjing Chen, Wuyin Weng, Yucang Zhang, The characterization and analysis of the compound hemostatic cotton based on Ca2+/poly (vinyl alcohol)/soluble starch-fish skin collagen, International Journal of Biological Macromolecules, 262 (2024) 130084.
[2] Wenhui Zheng, Danmin Yang, Xu Zeng, Qun Liu, Chunchun Wang，Xialing Wu, Meng Li, Yue Liu, Linjing Chen, Wuyin Weng, Yucang Zhang, Utilization of the waste aqueous phase from tea residue hydrothermal carbonization for preparing active food packaging films, Food Chemistry, 448 (2024) 139141.
[3] Wan Shoumei, Liu Qun, Yang Danmin, Guo Panjie, Gao Yahui, Mo Renli, Zhang Yucang, Characterization of high amylose corn starch-cinnamaldehyde inclusion films for food packaging, Food Chemistry, 403 (2023) 134219.
[4] Xiwei Guo, Juanxia Wang, Luyang Chen, Zhifen Wang, Yucang Zhang, Lin Fang, Liquefied chitin-derived super tough, sustainable, and anti-bacterial polyurethane elastomers, Chemical Engineering Journal, 465 (2023) 143074.
[5] Yang Danmin, Liu Qun, Gao Yahui, Wan Shoumei, Meng Fanrong, Weng Wuyin, Zhang Yucang, Characterization of silver nanoparticles loaded chitosan/polyvinyl alcohol antibacterial films for food packaging, Food Hydrocolloids, 136 (2023) 108305.
[6] Danmin Yang, Qun Liu, Xu Zeng, Xiaoting Chen, Meng Li, Xialing Wu, Yue Liu, Yanzhen Zheng, Jionghua Xiang, Chunchun Wang, Wuyin Weng, Yucang Zhang, Novel pH-responsive indicator films based on bromothymol blue-anchored chitin for shrimp freshness monitoring, International Journal of Biological Macromolecules, 253 (2023) 127052.
[7] Fanrong Meng, Haoran Xu, Shuolin Wang, Jingxian Wei, Wengong Zhou, Qiang Wang, Peng Li, Fangong Kong, Yucang Zhang, One-step high-yield preparation of nitrogen- and sulfur-codoped carbon dots with applications in chromium(vi) and ascorbic acid detection, RSC Advances, 2022, 12(30), 19686-19694.
[8] Liu Qun, Zhai Zhuanzhuan, Guo Jiayi, Cheng Jun, Zhang Yucang, Liquefaction of starch using solid-acid catalysts derived from spent coffee for the production of plasticized poly (vinyl alcohol) films. Carbohydrate Polymers, 254 (2021) 117427.
[9] Cheng Jun, Lin Xiaotong, Wu Xialing, Liu Qun, Wan Shoumei, Zhang Yucang, Preparation of a multifunctional silver nanoparticles polylactic acid food packaging film using mango peel extract, International Journal of Biological Macromolecules, 188 (2021) 678.
[10] Yucang Zhang, Atsushi Ikeda, Naruhito Hori, etc., Characterization of Liquefied Product from Cellulose with Phenol in the Presence of Sulfuric Acid, Bioresource Technology, 97 (2006)313-321.