任格瑞，博士，副教授，硕士生导师。2010年博士毕业于郑州大学，有机化学专业，师从吴养洁院士，在两次诺贝尔化学奖得主K. Barry Sharpless教授课题组从事访问学者工作。主要从事食品胶体与营养、蛋白质改性、智能保鲜和营养物质包埋与递送等方面研究。先后主持国家自然科学基金、浙江省基础公益研究计划，浙江省教育厅科研项目，浙江省食品科学与工程重中之重一级学科开发基金等项目。在Angewandte Chemie International Edition, Food Hydrocolloids, Food Chemistry, Food Research International, Organic Chemistry, LWT - Food Science and Technology等国内外期刊和杂志发表论文40余篇，申请和授权国家专利2件，担任Food Research International, Foods, Molecules, Journal of Molecular Liquids等杂志审稿人。