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学术论文 | 共价复合物|任格瑞副教授和谢湖均教授在2022年发表的Food Chemistry入选ESI高被引论文
学术论文 | 共价复合物|任格瑞副教授和谢湖均教授在2022年发表的Food Chemistry入选ESI高被引论文
发布时间：2023-11-12
Gerui Ren, Jieyu Shi, Sijie Huang, Chengzhi Liu, Fangfang Ni, Ying He, Xin Luo, Ting Li, Yuling Song, Min Huang, Hujun Xie*. The fabrication of novel zein and resveratrol covalent conjugates: Enhanced thermal stability, emulsifying and antioxidant properties. Food Chemistry. 2022, 374, 131612. (if = 9, ESI高被引论文，前1%)
