近日，南京财经大学食品科学与工程学院罗晓娇（第一作者）、陆颖健教授（通讯作者）和孙静（通讯作者）等在《Process Biochemistry》在线发表了题为“Enhanced bacillomycin D yield by cyclic fermentation with diatomaceous earth immobilized Bacillus amyloliquefaciens fmbJ”的研究论文。

淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens fmbJ）属于革兰氏阳性菌，能分泌一系列抗菌物质，包括脂肽。其中，芽孢杆菌素D（BD）具有很强的抗真菌活性，应用广泛。然而，目前 BD 的产量还不能满足工业化生产的要求。本研究采用 Plackett-Burman 和 Box-Behnken 方法对硅藻土（DE）固定化 fmbJ 生产 BD 进行了优化。最佳条件为 50 mL 发酵培养基（250 mL 摇瓶），接种量为 6.38%，发酵温度为 33 °C 180 rpm，发酵时间为 72 h，15.48 h 加入 0.31 g DE。采用最佳条件进行循环发酵，三次发酵结果分别为 1101.31 mg/L、1047.83 mg/L 和 662.72 mg/L，均高于游离 fmbJ。发酵参数、胞内氨基酸和基因表达的结果表明，固定化的fmbJ可以积累与BD合成有关的氨基酸，尤其是Glu，在快速发酵时仍具有较快的稳定性、较长的寿命和较好的使用时间。因此，本研究的指标参数可为后续的 BD 工业化生产提供参考。