为促进精准营养学发展，第一届全国精准营养与生命健康创新大会在新疆召开。会议由中国生物工程学会和石河子大学共同主办，石河子大学食品学院、广州市生物技术学会承办，东莞市创未精准营养与健康创新中心、石河子市德林居会展服务有限公司等单位协办。南京财经大学陆颖健教授作了题目为《西兰花及其萝卜硫素对代谢相关脂肪性肝病的干预作用及机制研究》的报告。

西兰花及其功能因子萝卜硫素对高脂诱导的代谢相关脂肪性肝病的干预作用及机制研究代谢相关脂肪性肝病(MAFLD)的发病率逐年增加，成为目前全球最常见的慢性肝脏疾病。西兰花作为蔬菜之王，深受全世界人民的喜爱，而其功能因子萝卜硫素（SFN）也被誉为最强天然抗癌物质，也已被证实可以缓解多种代谢类疾病。基于此，我们利用西兰花和SFN对高脂诱导的MAFLD小鼠进行膳食干预，并探究其作用机制。

我们结果表明，西兰花可以在一定程度上预防小鼠体重、血清促炎因子水平、肝损伤标志酶的活性和总胆汁酸水平的升高，减小脂肪细胞体积，改善血脂，恢复肝脏抗氧化能力，优化肠道菌群和粪便SCFAs的结构。为了进一步挖掘西兰花中具体活性成分缓解MAFLD的作用原理，我们进而使用SFN干预高脂饮食诱导的小鼠MAFLD。同样的，SFN展现出对MAFLD较好的缓解效果。SFN不仅改善了肝细胞中脂肪的过度积累，还恢复了肝脏与血清的抗氧化能力水平。炎症因子的检测结果表明，摄入SFN小鼠的肝脏CCL4、IL-6、MCP1水平较MAFLD模型组分别降低36.31%、22.17%、25.84%，显著缓解了MAFLD小鼠的肝脏炎症状态。以上结果表明，西兰花与SFN均能一定程度上干预高脂饮食诱导的小鼠MAFLD，而SFN可能是西兰花作用的关键功能因子。为了探究西兰花和SFN干预MAFLD的分子作用机制，通过Western blot和qPCR检测MAFLD小鼠FXR/LXRα通路中重要基因的表达。结果显示，西兰花和SFN均可在基因和蛋白表达层面显著上调FXR、SHP和CYP7A1的表达，下调LXRα、SREBP-1C的表达。此外，西兰花还可以显著下调脂类代谢相关酶以及促炎因子的基因表达。

综上所述，西兰花及其功能因子SFN能够通过改善炎症状态、增强抗氧化能力，以及调控FXR/LXRα通路中相关基因的表达，进而缓解高脂诱导的MAFLD。