巴吐尔·阿不力克木 - 新疆农业大学

个人简介

男，1968年5月5日出生，博士，教授，博（硕）士研究生导师。兼任中国畜产品加工研究会理事、新疆食品研究学会常务理事，自治区农业综合开发科技咨询专家，新疆农业大学服务社会暨媒体咨询专家团成员等。 1989年7月毕业于原新疆八一农学院畜牧专业获得农学学士学位，2005年10月毕业于保加利亚普罗夫迪夫食品工艺大学肉鱼蛋品工艺专业，获得工学硕士学位。2004年10月-2005年10月，赴保加利亚共和国在UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES PLOVDIV做访问学者。2008年在南京农业大学教育部“质量工程”计划高等学校国内访问学者研修。2016年6月毕业于南京农业大学食品科学专业，获得工学博士学位。现从事食品科学的教学与科研工作，研究方向为畜产品加工原理与技术，肉品加工与质量控制。主讲畜产品加工学、食品工艺学、肉品加工、乳品加工技术等本科生和研究生课程。主持国家自然科学基金项目1项，参加国家科技支撑计划项目3项、自治区科技计划项目、地市级科技项目等共12项；主持校级教研课题2项，指导省级和校级研究生科研创新项目、大学生创新项目4项；专著和教材4部，发表论文40余篇，被SCI收录2篇；校级教学成果奖1项，分别在2007学年、2014学年被评为校级“优秀教师”，2013年获新疆农业大学“敬业奉献模范提名奖”；培养硕士研究生17人，指导年轻教师4人。现分别在新疆顶泰食品科技有限公司、新疆谢利盖畜牧有限公司等肉品加工企业兼任技术顾问。

研究领域

现从事食品科学的教学与科研工作，研究方向为畜产品加工原理与技术，肉品加工与质量控制。

近期论文

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师帅，巴吐尔·阿不力克木*，高维明，周卫东，王文琦. 不同年龄新疆柯尔克孜羊宰后骨骼肌肉品质测试分析. 新疆农业科学，2017，54(7)：1356-1363. B. Ablikim , Yana Liu , A. Kerim , Ping Shen , P. Abdurerim , Guang Hong Zhou*. Effects of breed, muscle type, and frozen storage on physico-chemical characteristics of lamb meat and its relationship with tenderness. CyTA Journal of Food, 2016,14(1):109-116. Jun Hua Shao, Ya Min Deng , Li Song , A. Batur , Na Jia, Deng Yong Liu*. Investigation the effects of protein hydration states on the mobility water and fat in meat batters by LF-NMR technique. LWT - Food Science and Technology, 2016 (66) 1-6. 巴吐尔·阿不力克木，赵立男，申萍. 贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响[J].食品工业科技，2015，36（04）：339-343. 申萍，巴吐尔·阿不力克木*，赵立男. 不同贮藏温度对宰后羊肉嫩度的影响研究.食品工业，2015，36(4)：34-39. 赵立男，巴吐尔·阿不力克木*，郭婵婵，孔令明. 宰后成熟对不同部位马肉食用品质的影响.食品工业，2015，36（7）：197-203. 刘雅娜，巴吐尔·阿不力克木*，鞠斌，张花，马佳嘉. 不同二次杀菌处理对烤羊肉品质的影响. 食品工业科技，2015，（6）：90-93.鞠斌，巴吐尔·阿不力克木*，刘雅娜. 响应面法优化青豆复合鸡肉香肠的工艺条件. 肉类研究，2015，29（4）：26-30. 刘雅娜，苏里阳，李真，王君岳，巴吐尔·阿不力克木*.温度和时间对烤羊肉中脂质氧化的影响.肉类研究，2015（10）：20~23 刘雅娜，巴吐尔·阿不力克木，鞠斌. 响应面法优化烤羊肉工艺参数. 肉类工业，2014，（11）：18-22. 赵立男，热夏提达·吾来提，杨随霞，阮超霞，巴吐尔·阿不力克木*. 马肉不同部位的品质特性分析.肉类研究，2013，27（07）：35-39. 鲁蒙，巴吐尔·阿不力克木*，欧阳宇恒，蒋银燕. 冻藏时间及pH值对宰后不同部位羊肉保水性变化的影响.肉类研究，2013，27(09):26-30. 巴吐尔·阿不力克木，帕提姑·阿布都克热，肉孜阿吉，决肯·阿尼瓦士. 巴什拜羊肉不同部位的品质特性分析.新疆农业科学，2012,49（9）：1734-1741. 巴吐尔·阿不力克木，帕提姑·阿布都克热，周光宏. 肉类脂肪酸的营养与免疫调节作用.肉类工业，2012，（5）：48-51. 帕提姑·阿布都克热，周光宏，李瑾瑜，巴吐尔·阿不力克木*. 冻藏时间对不同部位羊肉品质的影响.食品科学，2012，33（24）：325-329. 巴吐尔·阿不力克木，帕提姑·阿布都克热，布丽布丽·饿力木汗，沙依拉什·加合甫. 羊品种和解剖部位与羊肉嫩度关系的研究.农产品加工·创新版，2011，（11）：55-57. 巴吐尔·阿不力克木. 动物品种和基因特性对肉类质量的影响.肉类工业，2011，（11）：55-57. 李莉，巴吐尔·阿不力克木*，李远. 响应面法优化羊油脂粉末工艺条件研究. 新疆农业大学学报，2010，（01）：61-65.