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呋喃脂肪酸的海洋来源
Journal of Aquatic Food Product Technology ( IF 1.3 ) Pub Date : 2019-01-02 , DOI: 10.1080/10498850.2018.1561569 Sophie Jensen 1 , Oddny Ragnarsdottir 1 , Ragnar Johannsson 2
Journal of Aquatic Food Product Technology ( IF 1.3 ) Pub Date : 2019-01-02 , DOI: 10.1080/10498850.2018.1561569 Sophie Jensen 1 , Oddny Ragnarsdottir 1 , Ragnar Johannsson 2
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摘要 呋喃脂肪酸（F-脂肪酸）含量在不同的海洋来源以及声称对健康有促进作用的市售海洋油产品中进行了测定。五种 F-脂肪酸通常代表鱼类中的大部分 F-脂肪酸，9M5（9-（3-甲基-5-戊基呋喃-2-基）-壬酸）、9D5（9-（3-二甲基-5 -戊基呋喃-2-基)-壬酸)、11D3 (11-(3,4-二甲基-5-丙基呋喃-2-基)-十一烷酸)、11D5 (11-(3,4-二甲基-5-戊基呋喃) -2-基)-十一烷酸)和 11M5 (11-(3-甲基-5-戊基呋喃-2-基)-十一烷酸) 使用与串联质谱仪相连的气相色谱仪 (GC/ MS-MS）。结果表明，所分析的不同海洋油产品之间的 F-脂肪酸含量存在显着差异，具体取决于原材料来源。
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更新日期：2019-01-02
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