【征稿】食品中的天然产物和生物活性成分 | Food Production, Processing and Nutrition

原文链接：New Thematic Series Call For Papers! Natural Products and Bioactive Compounds in Food

期刊链接：Food Production, Processing and Nutrition

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天然产物是动植物、微生物的组成成分或者其代谢产物，例如碳水化合物、蛋白质、特殊脂质，以及对人类健康和食品质量起重要作用的微量生物活性化合物。经修饰的天然产物也具有多种生物活性功能，可作为食品添加剂以改善食物的味道和感官特性。近年来，天然产物的抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗糖尿病和调节肠道微生态等功能一直是研究的热点，但天然产物结构与功能之间的关系，以及在营养功能食品、制药等领域的应用还需要更多的探索。天然产物，也是科学家研究的课题之一。Food Production, Processing and Nutrition 特别开设新专辑，旨在发表这一领域的最新研究成果和综述。基础研究和技术应用论文都可以投稿。

专辑主题

食品中的天然产物和生物活性成分（Natural Products and Bioactive Compounds in Food）

专辑客座编辑

赵 超

福建农林大学食品科学学院教授、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心副主任，主要从事海藻的分子营养和糖生物学研究。他在食品领域发表论文110多篇，授权专利34项，出版学术书籍《绿藻生物技术应用研究》，担任Food Research International和Marine Drugs 客座编辑，eFood 和Food Frontiers 编委会成员。

Rong Tsao

加拿大农业部圭尔夫研发中心教授，在食品生物活性物质领域及其抗氧化和抗炎活性方向享有盛名。他的研究涉及食品生物活性物质的分离鉴定、加工储藏过程中降解及稳定性、体内代谢、作用机制和功能性食品和营养保健品的开发等。他在食品领域发表论文200多篇，连续多年被科睿唯安评为农业科学领域全球前1%“高被引科学家”，担任Food Chemistry 等食品领域一流杂志的编委。

Bradley Bolling

美国威斯康星大学食品科学院教授、国际功能食品学会（The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods）候任主席(Chair-Elect)，主要研究食品化学、膳食植物化学物质、功能食品和慢性病预防。

专辑征稿范围包括但不限于以下主题

1. 食品中天然产物的发现与结构鉴定

2. 天然产物的：

1. 体内和体外功能评价

2. 改性

3. 理化性质和潜在应用

4. 工业潜在应用

5. 产品研发

投稿须知

投稿网址：https://www.editorialmanager.com/fppn/default.aspx 

投稿指南：https://fppn.biomedcentral.com/submission-guidelines

投稿截止时间：2021年12月10日

点击链接投稿：Natural Products and Bioactive Compounds in Food

投稿时，在additional information选项下拉的问题中，选择我要将论文投到专辑中（Are you submitting this manuscript to an article collection? 选择Yes），在下拉的问题中选择“Natural Products and bioactive compounds in foods”

所有专辑的论文不收文章处理费（APC）。

期刊简介

Food Production, Processing and Nutrition 由江苏省农业科学院主办，与BMC合作出版，是发表与食物生产、加工与营养相关的最新研究和学术观点，同时关注食品科学的基础研究与应用的专业学术期刊，由加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi教授出任主编。

FPPN是开放获取期刊，目前所有的稿件处理费用（APC）将由江苏省农业科学院负责，作者无需支付任何费用。

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42 days to first decision for all manuscripts
120 days from submission to acceptance
29 days from acceptance to publication

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