王振兴，男，1984年出生，博士，副教授，硕士生导师，入选云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才，Journal of Future Foods、Food & Medicine Homology期刊青年编委。主讲的课程有森林食品加工与利用，食品原料与资源学、现代食品高新技术、食品安全案例等。主要研究方向为采用代谢组学、蛋白质组学、转录组学等技术，研究食品加工贮藏过程中关键成分的变化，并评估其对糖尿病、肥胖、慢性肠炎等慢性代谢疾病的改善作用及作用机制。

研究生招生方向：

学硕 0907Z3森林资源化学  082903 林产化学加工工程

专硕 095400 林业（植物多样性保护与利用） 095135 食品加工与安全  085600 材料与化工

教育背景

2006，南昌大学，食品科学与工程-发酵工程方向，获学士学位

2009，南昌大学，食品科学与工程-农产品加工与贮藏方向，获硕士学位

2021, 江西师范大学, 化学，获博士学位

工作经历 

2012-至今，西南林业大学，教务处/ 生命科学学院，助理研究员、讲师、副教授

2009-2011，广西农业科学院，农产品加工研究所

近年来主持科研项目

1.     云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才项目，2024-2029；

2.     云南省农业联合专项面上项目，三七叶皂苷的益生菌发酵转化及其抗炎构效关系研究，2024-2027；

3.     云南省农业联合专项面上项目，益生菌发酵对铁皮石斛酚类物质构成及其抗慢性肠炎活性的影响机制，2022-2025；

4.     云南省教育厅科学研究基金项目，云南传统乳饼中植物乳杆菌D16的降血脂功能活性评估，2022-2023

5.     云南省高层次人才引进计划产业人才专项，2021-2026；

6.     云南省农业联合青年项目，云南特色花卉地涌金莲中降血糖活性成分的高效筛选及其对肠道微生物的影响，2017-2020；

7.     云南省教育厅科研项目，可控碳纳米管固定化酶联合小分子荧光探针技术筛选降血糖活性成分，2016-2018；

发表论文

近年来，以第一或通讯作者在Frontiers in Nutrition、Foods、Food Quality and Safety、Journal of Food Biochemistry、食品与发酵工业、南方农业学报、现代食品科技、食品与机械、食品安全质量检测学报等国内外期刊发表论文十余篇，现为Food Bioscience、Food Science and Human Wellness、Plant Foods for Human Nutrition、Current Research in Food Science、Frontiers in Nutrition、Frontiers in Immunology、Foods、Nutrients、Microorganisms、Applied Sciences、International Journal of Peptide Research and Therapeutics、Journal of Food Quality、南方农业学报、食品与机械等学术期刊审稿人。

联系方式

wangzhenxingfood@163.com