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张雪春,女,1981年出生,博士、教授、硕士生导师, 入选云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才,《中国农业科学》、《河南工业大学学报(自然科学版)》、《热带作物学报》青年编委。主讲的课程有食品工艺学、现代食品高新技术、经济林产品加工与利用、食品安全案例等。主要研究方向为植物蛋白的加工及其性质研究、食品微生物资源的筛选和功能评价、药食两用植物资源开发及其对疾病的改善作用等。
研究生招生方向:
学硕 0907Z3森林资源化学
专硕 095400 林业(植物多样性保护与利用)095135 食品加工与安全
教育背景
2001-2005,陕西科技大学,获食品科学与工程学士学位
2005-2011,南昌大学,食品科学与工程,分别获硕士、博士学位
2010-2011, 美国叶史瓦大学, 爱因斯坦医学院,交流学习
工作经历
2011-至今,西南林业大学,讲师、副教授、教授
2013-2014,云南农业大学,访问学者
2019-2021,广西农业科学院,博士后
学术兼职
2023-2026,《中国农业科学》青年编委
2023-2026,《河南工业大学学报(自然科学版)》青年编委
2023-2027,《热带作物学报》青年编委
所获荣誉
2011,国家教育部科技进步二等奖,第五完成人
2019,第五届云南省“互联网+”大学生创新创业大赛云南省金、铜奖,指导老师
近年来主持科研项目
1. 云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才项目,2023-2028;
2. 中央引导地方科技发展资金项目,药食用花卉开发及健康产品研发科技创新基地建设,2022-2024;
3. 云南省农业联合专项面上项目,核桃花抗糖尿病的物质基础和作用机制,2022-2024;
4. 云南省基础研究计划面上项目,核桃花抗高糖诱导果蝇氧化应激的作用机制,2022-2025;
5. 国家自然科学基金地区项目,脂质氧化诱导花生蛋白氧化的机制研究,2018-2021;
6. 云南省农业联合面上项目,热加工过程中油脂氧化对核桃蛋白品质的影响机理研究,2017-2020。
发表论文
近年来,以第一或通讯作者在Frontiers in Nutrition、Foods、Journal of Food Biochemistry
、Food Science &Nutrition、食品与发酵工业、南方农业学报、食品与机械、中国油脂等国内外期刊发表论文三十余篇,现为Food Bioscience、Plant Foods for Human Nutrition、Frontiers in Nutrition、ACS Food Science & Technology等学术期刊审稿人。
申请专利
[1] 包装盒(核桃花泡菜), 202230067310.0
[2] 一种核桃花休闲食品的加工方法, 202010383174.6
[3] 一种具辅助降血糖血脂作用的核桃花发酵食品及其制备方法,202210604118.X,已转让
联系方式
xuechun_zhang@163.com