张雪春，女，1981年出生，博士、教授、硕士生导师， 入选云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才，《中国农业科学》、《河南工业大学学报（自然科学版）》、《热带作物学报》青年编委。主讲的课程有食品工艺学、现代食品高新技术、经济林产品加工与利用、食品安全案例等。主要研究方向为植物蛋白的加工及其性质研究、食品微生物资源的筛选和功能评价、药食两用植物资源开发及其对疾病的改善作用等。

研究生招生方向：

学硕 0907Z3森林资源化学

专硕 095400 林业（植物多样性保护与利用）095135 食品加工与安全

教育背景

2001-2005，陕西科技大学，获食品科学与工程学士学位

2005-2011，南昌大学，食品科学与工程，分别获硕士、博士学位

2010-2011, 美国叶史瓦大学, 爱因斯坦医学院，交流学习

工作经历 

2011-至今，西南林业大学，讲师、副教授、教授

2013-2014，云南农业大学，访问学者

2019-2021，广西农业科学院，博士后

学术兼职

2023-2026，《中国农业科学》青年编委

2023-2026，《河南工业大学学报（自然科学版）》青年编委

2023-2027，《热带作物学报》青年编委

所获荣誉

2011，国家教育部科技进步二等奖，第五完成人

2019，第五届云南省“互联网+”大学生创新创业大赛云南省金、铜奖，指导老师

近年来主持科研项目

1.       云南省“兴滇英才支持计划 ”青年人才项目，2023-2028；

2.       中央引导地方科技发展资金项目，药食用花卉开发及健康产品研发科技创新基地建设，2022-2024；

3.       云南省农业联合专项面上项目，核桃花抗糖尿病的物质基础和作用机制，2022-2024；

4.       云南省基础研究计划面上项目，核桃花抗高糖诱导果蝇氧化应激的作用机制，2022-2025；

5.       国家自然科学基金地区项目，脂质氧化诱导花生蛋白氧化的机制研究，2018-2021；

6.       云南省农业联合面上项目，热加工过程中油脂氧化对核桃蛋白品质的影响机理研究，2017-2020。

发表论文

近年来，以第一或通讯作者在Frontiers in Nutrition、Foods、Journal of Food Biochemistry

、Food Science &Nutrition、食品与发酵工业、南方农业学报、食品与机械、中国油脂等国内外期刊发表论文三十余篇，现为Food Bioscience、Plant Foods for Human Nutrition、Frontiers in Nutrition、ACS Food Science & Technology等学术期刊审稿人。

申请专利

[1] 包装盒（核桃花泡菜）, 202230067310.0

[2] 一种核桃花休闲食品的加工方法, 202010383174.6

[3] 一种具辅助降血糖血脂作用的核桃花发酵食品及其制备方法，202210604118.X，已转让

联系方式

xuechun_zhang@163.com