8月3日至8月4日，第五届食品科学与人类健康国际研讨会在武汉召开。团队王振兴副教授、方越讲师及2022、2023级研究生8人参会。

大会开幕式上，团队2022级研究生刘晓海及宋妙清同学获得了“人气主题论文海报”TOP 10称号。会上，王振兴副教授在“益生菌与肠道健康专场”专场作了《三七皂苷与肠道微生物的相互作用及其抗肥胖机制》学术报告。2022级研究生韩明冲、何廷洋、蒋丙婷、刘晓海、鲁正丽、张祖薇分别在研究生分会场作报告。

本届研讨会由北京食品科学研究院、中国食品杂志社、湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学等单位共同举办，《食品科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》、《Food Chemistry》、《Food and Bioprocess Technology》等杂志共同协办。来自国内外各高校、科研院所和企事业单位的1500余名学者参加此次研讨会，设置了640余个学术报告，近50万人次观看直播。采取线上线下结合模式，线下汇聚了2000余名国内外众多食品科学与健康领域的专家学者。中国工程院院士朱蓓薇、中国工程院院士单杨、国际食品科学院院士Fereidoon Shahidi、国际食品科学院院士孙东晓、北京食品科学研究院首席科学家王守伟、国际食品科学院院士刘瑞海、澳大利亚科学院院士Robert G. G ilbert等分别作大会主题报告。