教授陈伟：一条试纸“测”出食品安全

安徽商报讯（记者 刘媛媛 王素英）1982年出生的陈伟走在校园里常常被认为是学生。不过早在28岁那年，他就已经是合肥工业大学生物与食品工程学院年轻的教授、博士。今年他被评为第四届青年科学之星，他在食品安全快速检测领域的研究，让普通老百姓在家里就能检测食品安全。

陈伟在食品安全快速检测领域的相关国际SCI期刊上发表文章20多篇，并获得湖南省科技进步奖一等奖、国家质检总局科技兴检一等奖等奖项，让他的获选实至名归。

在合肥工业大学为陈伟单独成立的课题组，主要研究方向依然是食品安全快速检测。他的项目组正在研究的课题，就是针对重金属和双酚a的快速检测试纸。

“我们的目标是，批量生产后，把试纸条放在水杯里，就能知道我们喝的水重金属指标是不是超标。”这样的食品安全速测试纸如果能够进入每一个家庭，就能大大减少食品安全事故的发生。

“网上有很多办法判断地沟油，实际上，一条试纸就能帮助我们准确检测出地沟油。蔬菜上的农药残留是不是超标，速测试纸也能检测出来。 ”

陈伟告诉记者，作为一个不断发展的城市，合肥给科技人员提供了优厚的待遇和广泛的发展空间。 “食品安全事关每一个人的幸福”，陈伟告诉记者，课题组的多项成果已经进入最后阶段，未来很快就可能走向市场。让自己的产品走进家庭，让每一个人都能吃到安全放心的食品，是陈伟和他的团队的“合肥梦”。