甘人友博士目前担任香港理工大学理学院食品科学与营养系助理教授&校长青年学者（Presidential Young Scholar）。他在中山大学（SYSU）获得医学学士学位，在香港大学（HKU）获得博士学位；曾担任上海交通大学（SJTU）助理教授、中国农业科学院都市农业研究所（IUA）首席科学家（Chief Scientist）、新加坡科学技术与研究局（A*STAR）下属新加坡食品与生物技术创新研究院（SIFBI）首席研究员（Principal Scientist），以及新加坡国立大学（NUS）食品科学与技术系兼职助理教授。

他的研究主要聚焦植物基食品、食品功能成分、益生菌、肠道菌群与人类营养/健康，相关工作发表了200多篇SCIE论文，其中包括130多篇作为第一/通讯作者的论文和20多篇ESI高引引论文；申请了30多项中国专利，其中20项获得了授权，部分专利已成功转化应用；根据Google Scholar的统计数据，出版物被引用了2万余次，H指数为71。

他担任多个食品与营养相关国际期刊的编委会成员，包括iMeta（副主编）、iMetaOmics（执行主编）、Current Research in Biotechnology（执行主编）、Fermentation（栏目主编）、Frontiers in Nutrition（栏目副主编），International Journal of Food Science and Technology（名誉副主编），Nutrients/Antioxidants/Foods/Antibiotics/npj Science of food/Discover food（编委会成员）；入选Clarivate“Highly Cited Researcher”（农业科学，2021-2023），以及斯坦福大学“World Top 2% Scientists”（食品科学/营养与膳食科学，2022-2023）。