个人简介

教育经历： 1.2015.09-2017.03圭尔夫大学，食品科学，博士联培 2.2012.09-2017.06吉林大学，食品科学，硕博 3.2008.09-2012.06吉林大学，食品科学与工程（功能食品），本科 主要工作经历及业绩： 1.2019.01--今天津科技大学食品工程与生物技术学院讲师 2.2017.09-2018.12四川师范大学生命科学学院讲师 科研项目： 1.国家自然科学基金青年科学基金项目，菌株BacillussubtilisGW-01跨膜运输β-氯氰菊酯的特性研究，在研，参加 2.国家自然科学基金青年科学基金项目，合成细胞环境中蛋清肽膜亲和力与ACE抑制活力相关性研究，在研，参加 3.国家自然科学基金面上项目，基于Nrf2/ARE信号通路的蛋清源小肽协同抗氧化作用机制研究，已结题，参加 4.国家“十二五”科技支撑计划项目，食源性功能肽生物制备技术研究，已结题，参加

研究领域

1.营养与功能食品：活性肽的制备与鉴定、功能评价、作用机制与吸收机制 2.食品非热加工处理技术

1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

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1.YoshinoriMine,YanJin;HuaZhang,etal.ProphylacticeffectsofIsomaltodextrininaBalb/cMouseModelofEggAllergy.JournalofFunctionalFoods,2019.3.1,55:305~311.(IF=3.470） 2.Xiao-yuZhang,KangYi,JiangChen,Rui-pingLi,JieXie,YanJin,Xue-ranMei,Yao-junLi,GangLiu,Zhan-guoWang.PurifiedPhlorizinfromDocynIaIndica(Wall.)DecnebyHSCCC,ComparedwithWholeExtract,PhlorizinandNon-PhlorizinFragmentAmeliorateObesity,InsulinResistance,andImprovesIntestinalBarrierFunctioninHigh-Fat-Diet-FedMice.Molecules,2018,23(10),2701.(IF=3.098） 3.YanJin,RongLiang,JingboLiu,SongyiLin,YaliYu,ShengCheng.Effectofstructurechangesonhydrolysisdegree,moisturestate,andthermaldenaturationofeggwhiteproteintreatedbyelectronbeamirradiation,LWT-FoodScienceandtechnology,2017,77,134-141.（IF=2.329） 4.JingboLiu,YanJin,SongyiLin,GregoryS.Jones,FengChen.Purificationandidentificationofnovelantioxidantpeptidesfromeggwhiteproteinandtheirantioxidantactivities,FoodChemistry,2015,175,258-266.（IF=4.529） 5.SongyiLin,YanJin,MingyuanLiu,YiYang,MeishuoZhang,YangGuo,GregoryJones,JingboLiu,YongguangYin,Researchonthepreparationofantioxidantpeptidesderivedfromeggwhitewithassistingofhigh-intensitypulsedelectricfield.FoodChemistry,2013,139,300-306.（IF=4.529） 6.HaiqingYe1,YanJin1,SongyiLin,MingyuanLiu,YiYang,MeishuoZhang,PingZhao,GregoryJones.EffectofpulsedelectricfieldsontheactivityofneutraltrehalasefrombeeryeastandRSManalysis.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2012,50(5),1315-1321.(IF=3.671) 7.ShuailingYang,XuyeLiu,YanJin,XingfangLi,FengChen,MingdiZhang,SongyiLin.WaterDynamicsinEggWhitePeptide,Asp-His-Thr-Lys-Glu,PowderMonitoredbyDynamicVaporSorptionandLF-NMR.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2016,64(10),2153–2161.(IF=3.154) 联系方式：