个人简介

教育经历： 1.1997-2001年，天津大学化工学院，工学学士 2.2001-2004年，兰州大学化工学院，理学硕士 主要工作经历及业绩： 1.2004.9-2008.3，天津科技大学食品学院分析中心 2.2008.3-今，食品营养与添加剂教研室 目前参与的主要科研项目 1、主持“婴幼儿罐装食品中危害物呋喃的形成机制研究（项目批准号31201354）”国家自然科学基金，在研； 2、参与“枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究（项目批准号30972042）”，国家自然科学基金，在研，第三参加人； 3、参与“纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究（项目批准号31171781）”国家自然科学基金，在研，第三参加人； 4、参与“发酵食品中氨基甲酸乙酯形成机制的研究（项目批准号31101275）”国家自然科学基金，在研，第三参加人。 已完成的主要科研项目 1、主持的校基金项目“采用HPLC-FLD法检测酒类饮料中氨基甲酸乙酯的研究”已结题； 2、主持横向项目：“甜味代糖粉”，已结题； 3、主持横向项目：“粗粮系列产品深加工生产技术开发”，已结题；

研究领域

1．仪器分析

1.食品营养与添加剂

近期论文

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1、ZhangYing,ZhangJian.Optimizationofheadspacesolid-phasemicroextractionforanalysisofethylcarbamateinalcoholicbeveragesusingaface-centeredcubecentralcompositedesign.AnalyticaChimicaActa.2008.8,627:212-218.（IDSNumber:362MP） 2、张颖，张健.基于氨基酸含量的梅鹿辄葡萄原酒产地判别.食品研究与开发，2011.5，第32卷，P9-11 3、张颖.新形势下我国食品添加剂教学改革的问题研究.教育教学论坛，2012.2，中旬，P127-128 4、ZhangYing,WenSheng-ping,ZhangZe-sheng.Effectsofrosemaryextractonthelifespanandantioxidantsystemofdrosophila.Proceedingsof2012InternationalConferenceonNutritionandFoodSciences.2012.7,ISTP收录