个人简介

教育经历: 2011.08–2014.03日本筑波大学生命环境学院，博士 2008.09–2011.06河北农业大学食品科技学院，硕士 2004.09–2008.06河北农业大学食品科技学院，本科 主要工作经历及业绩： 2018.01–至今，天津科技大学，食品工程与生物技术学院，副教授 2015.01–2017.12，天津科技大学，食品工程与生物技术学院，讲师 2014.04–2014.10，筑波大学（日本），食品科学，特别研究员 教授课程： 食品工艺学概论，功能食品，食品品质评价，食品品质保证，食品机械与设备，食品营养与健康，课程层次（本科） 科研项目： 1.中空玉米醇溶蛋白/壳聚糖纳米营养递送体系的构建及体外释放机理研究，国家自然科学基金青年科学基金项目（31701526），主持。 2.基于zein自组装的纳米营养递送粒子的制备及性能研究，天津市教委科研计划项目（2017KJ001），主持。 3.可溶性膳食纤维-酪蛋白磷酸肽凝胶体系的构建，天津科技大学青年创新基金项目（科研类）（2015LG26），主持。 4.白藜芦醇功能性饮品的开发研究，天津市科委科技特派员项目，2015.10起，主持。 5.羊肚菌发酵豆渣生产多糖及其生理活性的研究，日本科学技术振兴机构(JST)项目，DDZ00101，2011.04-2014.03，参加。 6.豆渣发酵冬虫夏草生产生理活性物质发酵条件的研究，日本科学技术振兴机构(JST)项目，DDZ00103，2010.04-2013.03，参加。 7.贝类高值化利用技术中试研究与示范，国家海洋公益性行业科研专项，200805046，2008.05-2012.05，参加。 著作及教材编写： 1.果品蔬菜贮藏加工原理与技术.化学工业出版社,2009.02.参编 2.食品工艺学实验技术.中国轻工业出版社,2016.11.参编

研究领域

1.食品微生物及发酵 2.食品的功能性评价 3.农产品废弃物及加工残渣的综合再利用

1.食品科学 2.食品生物技术 3.天然产物化学

近期论文

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[1]ShuhongLi,LinboWang,ChunfengSong,XuanshengHu,HongyiSun,YingnanYang,ZhongfangLei,ZhenyaZhang*,UtilizationofsoybeancurdresidueforpolysaccharidesbyWolfiporiaextensa(Peck)Ginnsandtheantioxidantactivitiesinvitro,JournaloftheTaiwanInstituteofChemicalEngineers,2013,45:6-11.(IF:2.637) [2]ShuhongLi,YaxinSang,DanZhu,YingnanYang,ZhongfangLei,ZhenyaZhang*,OptimizationoffermentationconditionsforcrudepolysaccharidesbyMorchellaesculentausingsoybeancurdresidue.IndustrialCropsandProducts,2013,50:666-672.(IF:3.208) [3]ShuhongLi,YeChen,KejuanLi,ZhongfangLei,ZhenyaZhang*,CharacterizationofphysicochemicalpropertiesoffermentedsoybeancurdresiduebyMorchellaesculenta.InternationalBiodeteriorationandBiodegradation,2016,109:113-118.(IF:2.131) [4]ShuhongLi,AngGao,ShuangDong,YeChen*,ZhongfangLei,ZhenyaZhang,Purification,antitumorandimmunomodulatoryactivityofpolysaccharidesfromsoybeanresiduefermentedwithMorchellaesculenta.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2017,96:26-34.(IF:3.138) [5]ChunfengSong,QinglingLiu,NaJi,ShuaiDeng,JunZhao,ShuhongLi*,YutakaKitamura,Evaluationofhydrolysis–esterificationbiodieselproductionfromwetmicroalgae,BioresourceTechnology,2016,214,747-754.(IF:5.651) [6]李书红,王颉*，宋春风，刘亚琼，郭雪霞，不同干燥方法对即食扇贝柱理化及感官品质的影响，农业工程学报，2011，27：373~377. [7]李书红，王颉*，宋春风，杨秀敏，董辉，侯亚薇，软烤贝柱加工工艺的研究，食品工业科技，2010，(11)：255~261. [8]李书红，张海涛，王颉*，宋春风，刘亚琼，杀菌前后即食扇贝柱挥发性成分变化的研究，食品工业科技，2012，(4)：117~121. [9]LinboWang,YangZeng,YeLiu,XuanshengHu,Shuhong.Li,YuepengWang,LingLi,ZhenyaZhang*,FucoxanthininducesgrowtharrestandapoptosisinhumanbladdercancerT24cellsbyup-regulationofp21anddown-regulationofmortalin.ActaBiochimBiophysSin,2014,46:1-8. [10]KejuanLi,ZhongfangLei,XuanshengHu,ShuangSun,ShuhongLi,ZhenyaZhang*,InvitroandinvivobioactivitiesofaqueousandethanolextractsfromHelicteresangustifoliaL.root,JournalofEthnopharmacology,2015,172:61-69.

学术兼职

中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会，理事 中国粮油学会，理事