个人简介

教育经历： 1.2004.09-2009.06中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士 2.2000.09-2004.06吉林大学生物与农业工程学院，本科 3.2012.04-2013.04食品综合研究所（日本），外国人研究者\ 主要工作经历及业绩： 1.2014.11-今天津科技大学食品工程与生物技术学院副研究员 2.2009.07-2014.10天津科技大学食品工程与生物技术学院助理研究员 3.2014.08-2015.12工业和信息化部消费品工业司食品处借调 教授课程 粮油食品加工学（本科生），食品生物技术（硕士） 科研项目 1.国家自然科学基金青年科学基金项目，31701668，番茄微小核酸miR156与JAZs耦合抗灰霉病机制研究，2018/01-2020/12，在研，参加 2.天津市自然科学基金一般项目，16JCYBJC23200，红茶成分抑制肾素活性的分子相互作用机制研究，2016/04-2019/03，在研，主持 3.工业和信息化部统筹项目，我国食品工业共性关键技术创新与智能制造研究，2016/06-2017/05，已结题，主持 4.国家自然科学基金重点项目，31330059，基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理，2014/01-2018/12，在研，参加 5.Follow-upResearchGrantofUnitedNationsUniversity-KirinFellowshipProgramme，EffectofMaillardreactiononangiotensinI-convertingenzymeinhibitoryactivityofChinesesoypasteduringfermentation，2013/06-2015/06，已结题，主持 6.国家自然科学基金面上项目，31271915，红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究，2013/01-2016/12，已结题，参加 7.国家自然科学基金青年科学基金项目，31101329，传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制剂的生成机理研究，2012/01-2014/12，已结题，主持 8.国家自然科学基金面上项目，31171729，基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理，2012/01-2015/12，已结题，参加 9.天津市海洋局项目，KJXH2011-06，海洋污染石油降解菌及生物修复特性研究，2011/10-2014/11，已结题，参加 10.天津科技大学科学研究基金，20100213，传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制活性成分的结构表征及作用机理研究，2011/01-2012/06，已结题，主持 11.天津科技大学引进人才科研启动基金，20100407，豆酱中血管紧张素转换酶抑制肽的分离纯化及其构效关系的研究，2010/05-2012/04，已结题，主持 12.国家科技重大专项子子课题，2009ZX07209-008-02-03，典型生物组合对营养盐的调控能力与自我维持能力研究，2009/01-2011/12，已结题，参加 13.国家高技术研究发展计划（863计划）项目，2007AA100404，“食品高效分离制备技术与设备”子课题“不饱和脂肪酸分离纯化工业化技术研究”，2007/01-2010/12，已结题，参加科研和人才奖励/荣誉： 2017年，天津市创新人才推进计划青年科技优秀人才 2015年，天津市度“131”创新型人才培养工程第二层次人选

研究领域

1.食品的功能性评价及加工方式对功能性的影响 2.食源生物活性成分的纯化鉴定及作用机理 3.功能性食品微生物的筛选及代谢调控

1.食品科学 2.食品生物技术

近期论文

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1.Li,Fengjuan*;Liu,Wanlu;Yamaki,Kohji;Liu,Yanhong;Fang,Yuanyuan;Li,Zhenjing;Chen,Mianhua;Wang,Changlu.AngiotensinI-convertingenzymeinhibitoryeffectofChinesesoypastealongfermentationandripening:ContributionofearlysoybeanproteinbornepeptidesandlateMaillardreactionproducts.InternationalJournalofFoodProperties,2016,19(12),2805-2816. 2.Li,Fengjuan*;Yamaki,Kohji*;Cheng,Yongqiang;Fang,Yuanyuan.AssessmentandseparationofangiotensinI-convertingenzymeinhibitorypeptidesinChinesesoypaste.InternationalJournalofFoodEngineering,2015,11(2),301-305. 3.Wang,Yurong*;Cui,Haiyan;Zhou,Jiaping;Li,Fengjuan;Wang,Jinju;Chen,Mianhua;Liu,Qingdai*.Cytotoxicity,DNAdamage,andapoptosisinducedbytitaniumdioxidenanoparticlesinhumannon-smallcelllungcancerA549cells.EnvironmentalScienceandPollutionResearch,2015,22(7),5519-5530. 4.Wang,Yurong†;Li,Fengjuan†,*;Chen,Mianhua;Li,Zhenjing;Liu,Wanlu;Wang,Changlu.AngiotensinI-convertingenzymeinhibitoryactivitiesofChinesetraditionalsoy-fermenteddouchiandsoypaste:Effectsofprocessingandsimulatedgastrointestinaldigestion.InternationalJournalofFoodProperties,2015,18(4),934-944. 5.Li,Fengjuan;Ohnishi-Kameyama,Mayumi;Takahashi,Yoko;Yamaki,Kohji*.AngiotensinI-convertingenzymeinhibitoryactivitiesofChinesefermentedsoypasteandestimationoftheinhibitorysubstances.JournalofFunctionalFoods,2013,5(4),1991-1995. 6.Li,Fengjuan;Ohnishi-Kameyama,Mayumi;Takahashi,Yoko;Yamaki,Kohji*.Teapolyphenolsasnovelandpotentinhibitorysubstancesagainstreninactivity.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2013,61(40),9697-9704. 7.Wang,Zhifang;Wang,Changlu*;Li,Fengjuan;Li,Zhenjing;Chen,Mianhua;Wang,Yurong;Qiao,Xi;Zhang,Hong.FumigantactivityofvolatilesfromStreptomycesalboflavusTD-1againstFusariummoniliformeSheldon.JournalofMicrobiology,2013,51(4),477-483. 8.Li,Fengjuan;Takahashi,Yoko;Yamaki,Kohji*.Inhibitoryeffectofcatechin-relatedcompoundsonreninactivity.BiomedicalResearch,2013,34(3),167-171. 9.Li,Fengjuan;Cheng,Yongqiang;Yin,Lijun*;Liu,Haijie;Li,Lite*.ApplicationofelectrolyzedwatertoimproveangiotensinI-convertingenzymeinhibitoryactivitiesoffermentedsoybeansstartedwithBacillussubtilisB1.InternationalJournalofFoodProperties,2011,14(1),145-156. 10.方元元,李风娟*,陈勉华,李贞景,王昌禄.BacillusamyloliquefaciensSY07产α-葡萄糖苷酶抑制剂液态发酵条件优化.中国调味品,2016,41(9):10-14. 11.李风娟*,刘鹏程,方元元,何晓翌,陈思雅.一株细菌发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性研究.中国调味品,2016,41(8):26-30. 12.李风娟*,刘婉璐,方元元,赵月,王昌禄.枯草芽孢杆菌发酵大豆过程中水提物的ACE抑制活性的变化.天津科技大学学报,2015,30(3):24-28. 13.李风娟*,盖克欣,王乾,康宗华,李里特.高血管紧张素转换酶抑制活性的豆酱中优势霉菌的分离.中国调味品,2012,37(6):45-48.