个人简介

教育经历： 1.2005年6月至2005年10月，Univ.ofWashington，DivisionofBiomembraneResearch,PacificNorthwestResearchInstitute美国华盛顿大学（西雅图），高级访问学者。 2.2001年10月至2005年11月，UniversityParisVI（UniversityPierreetMarieCurie，UPMC)法国巴黎第六大学，理学博士。 3.1999年9月至2002年9月，浙江大学农业与生物技术学院，农学博士学位。 4.1996年9月至1999年7月，贵州大学生命科学学院，理学硕士学位 5.1989年9月至1993年7月，华中师范大学生命科学学院，理学学士学位。 主要工作经历及业绩： 1.2011年11月至今天津科技大学食品工程与生物技术学院，教授，博士生导师，从事教学与科研工作。 2.2006年3月至2011年10月天津科技大学食品工程与生物技术学院，副教授，硕士生导师，从事教学与科研工作。 2.1993年7月至1996年9月在辽宁沈阳东北制药集团公司工作，从事药品生产和科研工作。 教授课程 硕士生：《农业传播技术与应用》、《细胞信号转导》 本科生：《食用菌学》、《现代生物学导论》、《微生物发酵技术》、《生物化学实验技术》等。 科研项目 近年来，承担/主持国家级项目5项，省部级项目5项，其他项目5项。 1.番荔枝贮藏过程中品质营养变化与糖代谢相关性及其调控研究（31871791），国家自然科学基金2019.1-2022.12。（主持） 2.蛹虫草菌多糖合成关键酶及调控研究（16JCZDJC34100），天津市自然科学基金重点项目，2016.04-2019.03。（主持） 鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（2016YFD0400803），国家重点研发计划。2017.01-2021.01。（参加） 4.番荔枝贮藏过程中品质变化与糖代谢相关性研究（2018ZD06），十三五综投项目。2018.1-2020.12。（主持） 5.营养素协同功能菌剂降低粮果蔬重金属含量的应用示范（2015GA610001），国家星火计划重点项目，2015.12-2018.12。（主持） 6.黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养素中试与示范（2011GB2A100009），国家农业科技成果转化资金项目，2011.4.1-2013.3.31。（主持）

研究领域

1.生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。 2.糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：（1）.活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；（2）.活性多糖的功能化改性及其应用；（3）.功能性低聚糖的开发及其应用；（4）.糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。

1.食品生物技术 2.生物资源与功能食品

近期论文

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1.Yuan-yuanRen,Zhen-yuanZhu*,Feng-yingDong,Qiao-yingSong(2018).Screening,characteristicsandmechanismofcd-tolerance,cunninghamellabertholletiae.JournalofCleanerProduction,2018,191,480-489. 2.SunHQ,ZhuZY*,TangYL,RenYY,SongQY,TangY,ZhangYM.StructuralcharacterizationandantitumoractivityofanovelSe-polysaccharidefromselenium-enrichedCordycepsgunnii.Food&Function,2018,9:2744-2754. 3.TangY,ZhuZY*,LiuY,SunHQ,SongQY,ZhangYM.StructuralcharacterizationandantitumoractivityofanovelSe-polysaccharidefromselenium-enrichedCordycepsgunnii.Food&Function,2018,9(4):2300-2312. 4.QiaoyingSong,TingLi,WeiXue,NanLi,LintingChen,ShuhanDai,ZhenyuanZhu*.Preparation,StructureAnalysisAndACEInhibitoryActivityOfKonjacOligosaccharide.IndustrialCropsandProducts,2018,124(15):812-821. 5.SunHQ,SongWW,ZhangLJ,YangXY，ZhuZY*,MaRC,WangDY.Structuralcharacterizationandinhibitiononα-glucosidaseofanoveloligosaccharidefrombarleymalt.JournalofCerealScience,2018,82:82-93. 6.ZhuZY*,PanLC,Yun-Tang.StructuralanalysisandantioxidantactivityoftheglycosidefromImperialChrysanthemum.Bioorganic&MedicinalChemistryLetters,2018,28(9):1581-1590. 7.ZhenyuanZhu*,QiaoyingSong,FengyingDong.Taxonomycharacterizationandplumbumbioremediationofnovelfungi.JournalofBasicMicrobiology,2018;58:368-376. 8.RenYY,ZhuZY*,SunHQ,ChenLJ.Structuralcharacterizationandinhibitiononα-glucosidaseactivityofacidicpolysaccharidefromAnnonasquamosa.CarbohydratePolymers,2017,174:1-12. 9.LiuWB,XieF,SunHQ,MengM,ZhuZY*.Anti-tumoreffectofpolysaccharidefromHirsutellasinensisonhumannon-smallcelllungcancerandnudemicethroughintrinsicmitochondrialpathway[J].InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2017,99:258-264. 10.Liu,F.,ZhuZY*,Sun,X.,Gao,H.,&Zhang,Y.M.Thepreparationofthreeselenium-containingCordycepsmilitaris,polysaccharides:Characterizationandanti-tumoractivities.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2017,99:196-204. 11.YuN,ZhuZY*,LiuY,etal.Chromatographicanalysisandpreparationofl-arabinosefromcorncobbyacidhydrolysis.IndustrialCrops&Products,2017,95:163-169. 12.Zhen-YuanZhu*,Xiao-CuiLiu,Feng-YingDong,Ming-ZhuGuo,Xiao-TingWang,ZhengWang,Yong-MinZhang.InfluenceoffermentationconditionsonpolysaccharideproductionandtheactivitiesofenzymesinvolvedinthepolysaccharidesynthesisofCordycepsmilitaris.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,2016,1:1-13. 13.ZhuZY*,MengM,SunHQ,LiY,RenYY,ZhangYM.ImmunostimulatoryactivityofglycopeptidesfromPaecilomycessinensisundernormalandcyclophosphamideinducedimmunosuppressiveconditionsinmicemodels.FoodandFunction,2016,7(8):3566-3576. 14.ZhuZY*,MengM,SunHQ,LiY,YuN,ZhangYM.StructuralanalysisandimmunostimulatoryactivityofglycopeptidesfromPaecilomycessinensis[J].FoodandFounction,2016,7(3):1593-1600. 15.ZhuZY*,ChenL,LiuF,ChenLJ,MengM,SunHQ,ZhangYM.Preparationandactivityevaluationofchrysin-β-D-galactopyranoside.ArchivesofPharmacalResearch,2016,39:1433-1440. 16.Zhen-yuanZhu∗,FengyingDong,XiaocuiLiu,QianLv,YingYanga,FeiLiu,LingChen,TiantianWang,ZhengWang,YongminZhang.Effectsofextractionmethodsontheyield,chemicalstructureandanti-tumoractivityofpolysaccharidesfromCordycepsgunniimycelia.CarbohydratePolymers,2016,140:461–471. 17.Xiao-CuiLiu,Zhen-YuanZhu*,Ya-LiTang,Ming-feiWang,ZhengWang,An-JunLiu,Yong-MinZhang,StructuralpropertiesofpolysaccharidesfromcultivatedfruitbodiesandmyceliumofCordycepsmilitaris.CarbohydratePolymers,2016,142:63-72. 18.Zhu,Z.Y*.,Luo,Y.,Dong,G.L.,Ren,Y.Y.,Chen,L.J.,&Guo,M.Z.,etal..Effectsoftheultra-highpressureonstructureandα-glucosidaseinhibitionofpolysaccharidefromastragalus.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,87:570-576. 19.ZhuZY*,LiuF,GaoH,SunHQ,MengM,ZhangYM.Synthesis,characterizationandantioxidantactivityofseleniumpolysaccharidefromCordycepsmilitaris.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,93:1090-1099. 20.WangXT,ZhuZY*,ZhaoL,SunHQ,MengM,ZhangJY,ZhangYM.Structuralcharacterizationandinhibitiononα-d-glucosidaseactivityofnon-starchpolysaccharidesfromFagopyrumtartaricum.CarbohydratePolymers,2016,153:679-685.

学术兼职

1. 中国食品科学技术学会高级会员 2. 中国营养学会会员 3. 天津市食品学会会员 4. 天津市蓟县科技特派员 5. 天津傲绿神农科技有限公司科技特派员