个人简介

教育经历： 1.1978-1982天津轻工业学院食品工程专业学士 2.1986-1989新西兰梅西大学食品科学技术硕士 主要工作经历及业绩： 1.2000年教授 2.2005年获国家教学成果二等奖第一名 3.2008年《食品技术原理》获批国家级精品课程 4.2009年《食品科学技术原理》获批国家级双语教学示范课程 5.2010年食品科学与工程专业获批国家级教学教学团队 6.2009年获天津市教学成果二等奖 目前主持的主要科研项目 1.干酪加工技术示范系统的建设与应用帝斯曼（中国）公司 2.Mozzarella系列产品加工技术与关键设备的开发（自选） 3.谷氨酰胺转氨基酶交联蛋白质技术与产品的开发（自选） 4.蛋白脱除苯丙氨酸技术的研究（自选） 已完成的主要科研项目 1.功能性性奶酪系列产品的开发与应用天津市自然科学基金 2.比萨饼干酪加工技术与生产线建设天津市农业科技成果转化与推广项目 3.瑞士乳杆菌发酵技术与系列产品的工业化开发天津市科委攻关项目 4.硬制原干酪加工共性关键技术与产品开发国家科技支撑计划项目子课题 5.干酪加工技术的集成化培训天津市星火计划完成的著作 参与编写下列教材、著作： 1.主编《食品工艺学实验技术》，化学工业出版社，2008 2.参编《食品技术原理》，中国轻工业出版社，2000 授权专利 1.具有酪蛋白磷酸肽和抗血管紧张素转化酶肽的成熟干酪及其制备方法，发明专利ZL200510013905.3 2.稀奶油干酪及其制备方法发明专利ZL200610016274.5 3.一种制作比萨饼干酪的热拉伸机实用新型ZL200620027250.5 4.一种制作比萨饼干酪可原位清洗的热拉伸机实用新型ZL200720095717.4

研究领域

1.干酪加工技术与工程 2.乳源生物活性物质的开发 3.食品产品开发技术

1.食品科学与工程食品科学

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学术兼职

1.天津市食品学会理事 2.全国农学会农产品加工与贮藏工程分会理事