个人简介

教育经历： 1.1989-1993年，河北农业大学，农学专业，本科 2.1994-1997年，华中农业大学，农产品贮藏加工专业，硕士 3.2001-2005年，天津科技大学，发酵工程专业，博士 招收研究生学科及方向： 招收硕士研究生 （1）营养与食品卫生：食品安全分析技术 （2）农产品加工及贮藏工程：农副产品生物转化与资源利用 （3）粮食、油脂及植物蛋白工程：粮油食品营养与安全 主要工作经历及业绩： 1997年-今：天津科技大学，助教，讲师，副教授，教授 目前主持的主要科研项目 1.“十一五”国家科技支撑计划，食品质量安全控制关键技术研究与示范，食品安全快速检测技术研究与新产品开发，2009BADB9B03； 2.天津市应用基础及前沿技术研究计划重点项目，牛奶中致敏性青霉素降解产物的形成及快速检测技术研究。 已完成的主要科研项目 1.天津市科技计划项目，农药残留快速检测试剂盒的中试及推广应用，08ZHNZNC02600，主持人 2.“十一五”国家科技支撑计划子课题，化学残留物检测技术及相关产品的开发，2006BAK02A09，主持人 3.国家“863”项目子课题，食品活性包装和智能化包装技术，2007AA100408，主持人 4.“十一五”科技支撑计划子课题，农药、兽药抗体高效制备技术及其快速检测试剂盒的研制，2006BAK02A09，主持人 5.863计划“化学农药多残留免疫快速检测技术系统性研究与产品开发，2006AA10Z448（第二完成人） 6.国家科技支撑计划“功能食品有效成分检测和鉴伪技术的研究”，2006BAD27B02（第二完成人） 7.国家科技支撑计划“食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究”，2006BAD05A06（第二完成人）完成的著作 参与编写下列教材、著作： 1.参编全国成人高自考教材，食品化学与分析,ISSN7-81116-091-9/R.091，北京大学医学出版社 2.参编本科生教材，生物工程分析与检验，ISSN7-5019-4804-6，中国轻工业出版社 3.参编著作，Biosensorsandbiodetections,methodsandprotocols,HUMANAPRESSINC.,2008 科研获奖 曾获天津市科技进步一、二等奖共四项，分别为： 1.2010年天津市科技进步一等奖，“食品质量安全全程监控技术体系的建立与产品开发”，第五完成人 2.2009年教育部科学技术进步二等奖，“农产品中化学危害物和生物毒素免疫快速检测技术及一体化产品开发”，第三完成人 3.2009年天津市自然科学二等奖，“食品安全化学危害物检测新方法研究”，第四完成人 4.2005年天津市科学技术进步二等奖，“农药多残留快速检测试剂盒的研究和开发”，第三完成人

研究领域

1.食品安全快速检测技术 2.食品加工过程中有害物质的形成机制及控制技术 3.食物过敏原的鉴定及加工对致敏性的影响

1.食品科学 2.营养与食品卫生学

近期论文

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1.YanZhang,JunweiLiu,WenjieZheng,LeiWang,HongyanZhang,GuozhenFang,ShuoWang*,OptimizationandValidationofEnzyme-linkedImmunosorbentAssayfortheDeterminationofEndosulfanResiduesinFoodSamples.JournalofEnvironmentalScienceandHealthPartB—Pesticides,FoodContaminants,andAgriculturalWastes,2008,43(2),127–133. 2.YanZhang,FengXiaWang,LiFang,ShuoWangandGuoZhenFang,RapidDeterminationofRactopamineResiduesinEdibleAnimalProductsbyEnzyme-linkedImmunosorbentAssay:DevelopmentandInvestigationofMatrixEffects.JournalofBiomedicineandBiotechnology,2009,2009,1–9. 3.YanZhang,TaoPan,GuozhenFang,DongyueMa,ShuoWang,DevelopmentofaSolid-PhaseExtraction–Enzyme-LinkedImmunosorbentAssayfortheDeterminationof17β-19-NortestosteroneLevelsinAnti-FatigueFunctionalFoods.JournalofFoodScience,2009,74(8):67–74. 4.YanZhang,YuemingJiang,ShuoWang.DevelopmentofanEnzyme-LinkedImmunosorbentAssayToDetectBenzylpenicilloicAcid,aDegradationProductofPenicillinGinAdulteratedMilk，JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2010,58（14）:8171-8175. 5.CanZhang,YanZhang,ShuoWang*，StudyontheMembrane-basedOsmoticImmunoassayUsingHorseradishPeroxidaseasTracerfortheRapidDetectionofCarbaryl.ChineseJournalofAnalyticalChemistry,2006,34,573-575. 6.YingQuan,YanZhang,ShuoWang*,NanjunLee,IvanR.Kennedy,ARapidandSensitiveChemiluminescenceEnzyme-linkedImmunosorbentAssayfortheDeterminationofFumonisinB-1inFoodSamples.AnalyticaChimicaActa,2006,580,1-8. 7.ShuoWang*,CanZhang,YanZhang,DevelopmentofMultianalyteFlow-throughandLateral-flowAssaysUsingGoldParticlesandHRPasTracersfortheDeterminationofCarbarylandEndosulfaninAgriculturalProducts.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2006,54,2502-2507. 8.HongyanZhang,LeiWang,YanZhang,GuozhenFang,WenjieZheng,ShuoWang*,DevelopmentofanEnzyme-linkedImmunosorbentAssayforSevenSulfonamideResiduesandInvestigationofMatrixEffectsfromDifferentFoodSamples.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2007,55,2079-2084. 9.HongyanZhang,YanZhang,ShuoWang*,DevelopmentofFlow-throughandDip-stickImmunoassaysforScreeningofSulfonamideResidues.JournalofImmunologicalMethods,2008,337(1),1-6. 10.HongyanZhang,YanZhang,ShuoWang*,LiguoZang.ValidationandComparativeStudiesofFourSulfonamideImmunoassaysBasedontheSameGenericPolyclonalAntibody.Appliedbiochemistryandbiotechnology,2008,17,1559-0291 11.LiqinJiang,GuozhenFang,YanZhang,GuojieCao,ShuoWang,AnalysisofFlavonoidsinPropolisandGinkgobilobabyMicellarElectrokineticCapillaryChromatography.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2008,56(24),11571–11577 12.JunweiLiu,GuozhenFang,YanZhang,ShuoWang*,DevelopmentofaChemiluminescentEnzyme-linkedImmunosorbentAssayfortheDeterminationofFiveSulfonamidesResiduesinChickenMuscleandPigMuscle.Journalofthescienceoffoodandagriculture.2009,89(1),80-87 13.ShuoWang*,BeiXu,YanZhang,JinxingHe，DevelopmentofEnzyme-linkedImmunosorbentAssay(ELISA)fortheDetectionofNeomycinResiduesinPigMuscle,ChickenMuscle,Egg,Fish,MilkandKidney.Meatscience.2009,82(1),53-58. 14.YangSong,YuGe,YanZhang,BingLiu,YangLu,TingtingDong,ShuoWang*,HaptenSynthesisandEnzyme-LinkedImmunosorbentAssayforPhosmetResidues:AssayOptimizationandInvestigationofMatrixEffectsfromDifferentFoodSamples.AnalyticalBioanalyticalChemistry.2009,393(8),2001-2008.