当前位置: X-MOL首页全球导师 国内导师 › 孙平

个人简介

教育经历: 1.1982年本科毕业于南开大学化学系,获学士学位。 2.研究生毕业于天津大学理学院,获硕士学位。 主要工作经历及业绩: 1.1982-1985年,辽宁省大连理工大学任教 2.19852-至今,天津科技大学任教 目前主持的主要科研项目 1.枸杞多糖及制品 2.酯化淀粉研制及应用 已完成的主要科研项目 1989年研究食品中微量亚硫酸盐的检测方法,发表相关论文获天津市二等奖; 1991年完成研究枸杞饮料的研究工作,首先开发生产了以枸杞为原料的果肉饮料,于1993年通过河北省科委鉴定; 1994年研制生产型真空冷冻干燥机,同年通过河北省科委鉴定; 1995年利用金银花生产一种保健型饮料,同年通过河北省鉴定; 1997年完成杏仁精冲剂产品的试验研究,同年通过河北省鉴定; 2000年完成河北省二月花集团公司的营养豆奶开发生产项目; 2001年主持组建天津科技大学与河北燕南公司合建联合研究所 2002年主持国家星火计划“玉米淀粉深加工”(编号2004EA620005) 2004年主持河北省科委项目“复合酯化玉米淀粉”(编号03222808D),通过省科委鉴定; 2006年主持河北省科委项目(编号03222808D)子项:麦芽糖脂肪酸酯的研究,通过河北省科学技术厅鉴定 2007年主持轻工业联合会项目“饮料工业污染源产排污系数核查”项目。 2010年负责完成科技部863项目“生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造”(编号为:2007AA100401)子项目“生物方法制备麦芽糖脂肪酸酯”。 完成的著作 1主编《食品添加剂使用手册》,化学工业出版社,2004年 2主编《食品分析》,化学工业出版社,2005年; 3主编十一五高等院校教材《食品添加剂》,轻工业出版社2010年 4主编《食品添加剂应用手册》,化学工业出版社,2011年 授权专利 1.一种合成复合型食用变性淀粉的方法,公开号:CN1602697 2.麦芽糖脂肪酸酯的合成方法,公开号:CN1687096 3.酶催化制备淀粉脂肪酸酯的方法,公开号:CN101974572A 4.酶催化制备麦芽糖脂肪酸酯的方法,公开号:201010175694.4

研究领域

1.食品添加剂研发与应用 2.农产品加工 3.食品质量检测技术

1.食品科学 2.制糖工程

近期论文

查看导师新发文章 (温馨提示:请注意重名现象,建议点开原文通过作者单位确认)

1马铃薯全粉酥性饼干的研制,食品科技,2010,09 2酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯及其分离检测,食品与发酵工业,2010,09 3微波对玉竹多糖提取的辅助作用,粮油加工,2010,12 4醛基淀粉去除废水中两类清蛋白的研究,粮油加工,201011 5硬脂酸淀粉酯的酶促合成及其乳化稳定性,,中国食品添加剂,2011,2期,203-207

推荐链接
down
wechat
bug