胡建恩 - 大连海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

男，汉族，1962年生， 1985年毕业于扬州大学畜牧兽医系肉食品卫生专业，1993年赴日留学，2001年获日本东京农工大学博士学位，2001年至2003年在日本产业技术综合研究所做博士后研究。 2003年作为海外优秀人才被聘为中科院大连化学物理研究所科研骨干、2007年被聘到本院，现任教授，食品科学与工程学院副院长主管科研工作。获奖情况 1）2005年获得大连市科学技术进步奖一等奖1项 2）2006年获得辽宁省科学技术进步奖三等奖1项 3）2007年2006年获得农业部中华神农三等奖1项 4）2009年大连水产学院中联食品合作共建教育基金优秀教学人员奖1项

研究领域

天然活性产物，蛋白质与生物活性肽，水产加工废弃产物综合利用技术

近期论文

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（1） Jianen Hu, Masakazhi Tsutsummi. Recovery of Escherichia coli IFO3301 injured by glycine and ethanol.Food Sci. Technol. Res,. 8(4), 333-336(2002) （2） Towhiqki Ichimura,OSHIAKI ICHIMURA,JIANEN HU, DUONG QUA AITA AND SUSUMU MARUYAMA. Angiotensin I-Converting Enzymei Inhibitory Activity and Insulin Secretion Stimulative Activity of Fermented Fish Sauce. J. Bioscience and Bioengineering. 96(5),496-499(2003) （3） Susumu Maruyama， JianenHu， AkikoYamanaka， and Toshiaki Ichimura.,A Synthetic Polymer, Poly(2-methacryloyloxyethyl phosphorylcholine-co-n-stearyl methacrylate),Stimulates Insulin Release from RINm5F Insulinoma Cells. Biosci. Bioengineeringtechnol. Biochem. 68(10),2197-2200(2004) （4） Yuji Miyaguchi and Jianen Hu.,Physicochemical Properties of Silk Fibroin after Solubilization Using Calcium Chloride weith or without Ethanaol. Food Sci. Technol. Res,.,37-42(2005) （5） Yike Yu, Jianen Hu, Yuji Miyaguchi, Xuefang Bai, Yuguang Du and Bingcheng Lin, Isolation and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from porcine hemoglobin. Peptides, 27 2950-2956(2006), SCI收录，指导教师（6） Yike Yu, Jianen Hu, Xuefang Bai, Yuguang Du and Bingcheng Lin, Preparation and function of oligopeptide-enriched hydrolysate from globin by pepsin. Process Biochemistry, 41 (7) 1589-1593(2006) （7） Isolation and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from porcine hemoglobin，Peptides 27 2950-2956（2006）（8）胡建恩、马驰宇王刚曲敏谢智芬佟长青王佳培。牡蛎蛋白水解产物中α-葡萄糖甘酶活性抑制组分的分离与纯化。大连水产学院学报2009年第10期449-452