木泰华 - 新疆农业大学 - 食品科学与药学学院

个人简介

研究员，博士，研究员，博士生导师。现任中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养学实验室首席专家，中国农业科学院二级杰出人才。1998年毕业于日本东京农工大学联合农学研究科生物资源利用学科生物工学专业，获博士学位。1999年至2003年先后在法国Montpellier大学食品科学与生物技术研究室及荷兰Wageningen大学食品化学研究室进行博士后研究工作。

研究领域

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曾参与了日本全日本乳业协同组合联合会"超高压对牛奶蛋白质影响的研究"，欧盟"高脉冲电场对食品成分及微生物影响的研究"，荷兰教育部"马铃薯patatin蛋白功能特性的研究"。目前主要开展超高压诱导凝胶机理及其应用的研究；超高压下功能活性肽制备技术的研究；甘薯蛋白及多肽结构、物化及功能特性的研究；甘薯蛋白及多肽抗肿瘤及糖尿病探索研究；甘薯蛋白及多肽系列保健产品的开发研究；甘薯废渣中回收膳食纤维及果胶新技术；甘薯膳食纤维及果胶系列产品开发的研究，甘薯花青素提取及其保健特性的研究。