武运 - 新疆农业大学 - 食品科学与药学学院

个人简介

女，教授，新疆维吾尔自治区十三五重大专项“特色葡萄酒产业技术创新工程 ”首席负责人。担任中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事；中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事；中国酒业协会果露酒技术委员会委员；《中国酿造》杂志社编委会委员；有机产品国家国家注册高级检查员；预防医学会卫生检验与实验室生物安全专业委员会副主任委员；中国农学会农产品贮藏加工分会会员；新疆维吾尔自治区农业综合开发科技咨询专家；新疆微生物学会会员等多项学术社会兼职。主要从事食品生物技术、发酵工程及农产品加工资源开发利用等方面的研究与教学工作。主编、副主编和参编教材10部。近年来在《Food Control》、《Food Microbiology》、《食品科学》、《微生物学通报》等期刊发表相关论文100余篇。获得发明专利8项。荣誉 1、2017年11月“一种适用学生饮用的钙铁锌强化型酸奶及其制备方法”在第四届中国食品科技成果交流会科研项目评比中，荣获“最佳科技成果奖” 2、2016年10月“一株高产有机酸酿酒酵母菌的筛选与利用”在第三届中国食品科技成果交流会科研项目评比中，荣获“2016CFDF优秀科技成果奖” 3、2015年6月“基于特色微生物族群的新疆果蔬加工低温酶资源挖掘与应用”荣获新疆农业大学2014年度科技成果奖三等奖 4、2009年3月《库尔勒香梨果醋酿造工艺研究》一文荣获新疆维吾尔自治区第十届自然科学优秀学术论文三等奖

研究领域

主要从事食品生物技术、发酵工程及农产品加工资源开发利用等方面的研究与教学工作。

近期论文

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