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金征宇 教授 收藏 完善纠错
江南大学    食品学院
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个人简介

金征宇，江南大学食品学院教授、博士生导师，食品科学与技术国家重点实验室主任，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员，中国食品科学技术学会副理事长

研究领域

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长期从事食品科学与工程领域的教学和研究工作，在功能性碳水化合物、食品加工高新技术等领域成果显著，提出了淀粉结晶功能调控与糊精化利用的新理论、新方法，创建了高附加值淀粉衍生物加工新技术，开发出系列高附加值和绿色环保淀粉基产品

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