夏文水 - 江南大学

个人简介

夏文水，男，1958年9月生，教授，博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家江苏省教学名师全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委员会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长中国化学会甲壳素研究会副主任，国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工室主任、岗位科学家，江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”培养对象、江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人，湖北省“楚天学者”特聘教授。学习经历 1978.2—1982.1，中国药科大学药化专业，学士 1982.9—1985.6，中国药科大学药化专业，硕士 1986.3—1989.10，江南大学（原无锡轻工大学）食品工程专业，博士。工作经历 1985.7 —1986.2 江苏省医药工业研究所合成室 1989.10—1993.4 无锡轻工大学食品科学与工程系副教授 1993.4 —1994.4 意大利ANCONA大学生化专业博士后,研究领域是甲壳素的化学改性和酶法改性及其应用 1994.5 —至今江南大学（原无锡轻工大学）食品学院教授、博士生导师。食品科学与工程系主任,食品加工与配料研究中心主任江南大学食品科学与工程博士学位评定分委员会主席、江南大学食品学院学位评定分委员会主席。

研究领域

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从事食品加工技术和水产品精深加工方面的研究和教学工作