个人简介
张薄博，男，香港中文大学博士，江南大学生物工程学院副教授，硕士生导师。，是欧盟FOTOBIOMAT项目研究员。主要从事食药两用真菌发酵生产功能食品/活性产物，生命复合材料的合成与应用，食品/农业废弃物的固态发酵生物综合利用等方面的研究。近5年发表论文近40篇，其中以第一作者和通讯作者发表SCI论文22篇，一区文章7篇，二区文章7篇。主持或参与了十三五国家重点研发计划项目，欧盟FOTOBIOMAT项目，863计划、十二五项目、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等纵向科研项目8项，企业横向科研项目4项。
2001/09 – 2005/07，华南理工大学，生物科学与工程，学士
2005/09–2008/07，华南理工大学，发酵工程，硕士
2008/08 – 2011/12，The Chinese University of Hong Kong，食品科学及生物技术，博士
2012/01 –至今江南大学生物工程学院工作，现任副教授，硕士生导师
2012/06 – 2014/06 江南大学微生物制造中心中心秘书
2014/06 – 2016/01 欧洲科学院苏宝连院士课题组，博士后研究/项目研究员
2017/06 –至今江苏康能生物工程股份有限公司，挂职科技副总(江苏省"双创计划")
研究领域
（1）食药两用真菌发酵合成活性产物的研究：包括红曲天然(红、橙、黄)色素和活性产物(洛伐他汀类物质等)，牛樟芝中具有显著抗癌、护肝等活性的代谢产物的生物合成与发酵调控，桦褐孔菌、桑黄等药用真菌发酵，蘑菇活性多糖等方面的研究
（2）生命复合材料&生物催化：包括利用生命复合材料合成高价值代谢产物，微生物细胞催化在食品和医药中的应用
（3）食品/农业废弃物的生物综合利用：利用甘蔗渣、玉米芯、豆渣、麦糟、茶梗、低次烟叶等废弃物作为食药用真菌固态发酵的基质，生产高附加值产品
近期论文
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[1] Bo-Bo Zhang*, Li Wang, Valérie Charles, Joanna C. Rooke, Bao-Lian Su*, Robust and biocompatible hybridmatrix with controllable permeability for microalgae encapsulation, ACS Applied Materials & Interfaces, 2016, 8:8939–8946. (1区杂志IF=8.097)
[2] Li Wang, Xiao-Yu Yang*, Bo-Bo Zhang*, Gustaaf Van Tendelooce, Bao-Lian Su*, Polydopamine nanocoatedwhole-cell asymmetric biocatalyst. Chemical Communications, 2017, 53, 6617–6620. (1区杂志IF=6.290)
[3] Bo-Bo Zhang, Peter C K Cheung*. A mechanistic study of the enhancing effect of Tween 80 on the mycelialgrowth and exopolysaccharide production by Pleurotus tuber-regium. Bioresource Technology, 2011, 102: 8323–8326. (1区杂志IF=5.807)
[4] Bo-Bo Zhang*, Peng-Fei Hu, Jing Huang, Lei Chen, Gan-Rong Xu. Current advances on the structure,bioactivity, synthesis and metabolic regulation of novel ubiquinone derivatives in the edible and medicinalmushroom Antrodia cinnamomea. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 10395–10405. (1区杂志IF=3.412)
[5] Jun Lv, Gao-Fei Qian, Lei Chen, Huan Liu, Hai-Xiao Xu, Gan-Rong Xu, Bo-Bo Zhang*, Chan Zhang*. Efficientbiosynthesis of natural yellow pigments by Monascus purpureus in a novel integrated fermentation system. Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 918−925. (1区杂志IF=3.412)
[6] Bo-Bo Zhang, Peter C K Cheung*. Use of stimulatory agents to enhance the production of bioactiveexopolysaccharide from Pleurotus tuber-regium by submerged fermentation. Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2011, 59: 1210-1216. (1区杂志IF=3.412)
[7] Bo-Bo Zhang, Lei Chen, Peter C K Cheung*. Two-dimensional gel electrophoresis analysis of mycelial cellstreated with Tween 80: Differentially expressed protein related to enhanced metabolite production. Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 2012, 60: 10585–10591. (1区杂志IF=3.412)
[8] Microbial Cell Factories, 2012, 11: 108–120. (2区杂志IF=3.831)
[9] Journal of Functional Foods, 2016, 25: 70–79. (2区杂志IF=3.470)
[10] Biochemical Engineering Journal, 2013, 80: 10-13. (2区杂志IF=3.226)
[11] Biochemical Engineering Journal, 2013, 79: 194-199. (2区杂志IF=3.226)
[12] Biochemical Engineering Journal, 2014, 91: 157-162. (2区杂志IF=3.226)
[13] Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2014, 41: 1305–1310. (2区杂志IF=3.103
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