胡国华 - 华东理工大学 - 生物工程学院

个人简介

1991-1995年,南昌大学食品工程学院食品化学专业,获理学学士学位 1995-1998年,南昌大学食品工程学院食品工程专业,获工学硕士学位 2003-2006年,华东理工大学生物工程学院生物化工专业,获工学博士学位 1998-2011年,上海师大生命与环境科学学院食品添加剂和配料研究所工作 1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企业兼职从事技术工作 2009年,卫生部食品卫生标准培训班学习 2011年,美国加州大学伯克利分校工程学院学习 2012年至今,华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系工作

研究领域

食品化学成分及其功能，重点是食品添加剂和配料。包括： 1．食品胶体、甜味剂、复配食品添加剂； 2．天然产物有效成分及功效； 3．低聚糖、膳食纤维、果蔬粉、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、营养强化剂、色素等种类食品添加剂和配料； 4．功能性食品及农产品深加工； 5．食品添加剂标准、食品添加剂与食品安全。

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1. Effect of enrichment with hemicellulose from rice bran on chemicaland functional properties of bread, Food Chemistry, 2009，115, 839. 2. A new steroidal saponin from the seeds of Allium tuberosum. Food Chemistry，2009，113，1066. 3. Chemical characterization of Chinese chive seed(Allium tuberosum Rottl.), Food Chemistry, 2006, 99, 693. 4. Binding of four heavy metals to hemicelluloses from rice bran, Food Research International, 2010，43，203. 5. Binding of cholesterol and bile acid to hemicelluloses from rice bran, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2012, 12, 10.