陈芳 - 中国农业大学 - 食品科学与营养工程学院

个人简介

教授，博士生导师，主要从事果蔬食品营养与安全研究。农业部果蔬加工重点实验室副主任，国家果蔬加工产业创新战略联盟秘书长，中国绿色食品专家咨询委员会委员，《Food Additives and Contaminants: Part A》和《食品质量安全检测学报》编委。教育经历 1991.9-1995.6 北京农业大学，蔬菜科学专业，获学士学位 1995.9-1998.6 中国农业大学，农产品贮藏与加工专业，获硕士学位 2000.9-2003.6 中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，获博士学位工作经历 1998.7-2000.8 北京市蜂产品公司，助理工程师 2003.7-至今中国农业大学食品科学与营养工程学院教师 2007.10-2008.6 美国俄亥俄州立大学访问学者 2016.8-2017.3 美国克莱姆森大学访问学者获得奖励 2016年，获中国食品科学技术学会技术进步一等奖（排名第1） 2014年，获福建省科学技术进步奖二等奖（排名第1）、获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖（排名第1） 2013年，获国家科技进步奖二等奖（排名第4）、农业部中华农业科技奖一等奖（排名第5） 2008年，获教育部科学技术进步奖推广类二等奖（排名第4）、北京市科学技术奖二等奖（排名第4）人才计划及奖励 2007年，入选北京市“科技新星”支持计划；2012年，获国家自然科学基金优秀青年科学基金,入选教育部“新世纪优秀人才”支持计划。获第十九届茅以升北京青年科技奖（2016年）、中国食品科学技术学会杰出青年奖（2015年）

研究领域

果蔬营养与疾病干预食品加工安全控制果蔬加工技术

近期论文

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Daotong Li，Pengpu Wang，Yinghua Luo，Mengyao Zhao，Fang Chen*. Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017, 57:1729-1741. (IF:5.492) Mengyao Zhao, Fu Sheng Lewis Wang, Xiaosong Hu, Fang Chen*, Hing Man Chan*. Acrylamide-induced neurotoxicity in primary astrocytes and microglia: Roles of the Nrf2-ARE and NF-kB pathways. Food and Chemical Toxicology. 2017, 106, 25-35. (IF:3.778) Daotong Li，Pan Wang，Pengpu Wang，Xiaosong Hu，Fang Chen*. The gut microbiota: A treasure for human health. Biotechnology Advances. 2016, 34:1210-1224. (IF:9.848) Yuchen Zhu，Yinghua Luo，Pengpu Wang，Mengyao Zhao，Lei Li，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Simultaneous determination of free amino acids in Pu-erh tea and their changes during fermentation. Food Chemistry. 2016, 194:643-649. (IF:4.052) Mengyao Zhao，Pengpu Wang，Yuchen Zhu，Xin Liu，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Blueberry anthocyanins extract inhibits acrylamide-induced diverse toxicity in mice by preventing oxidative stress and cytochrome P450 2E1 activation，Journal of Functional Foods. 2015, 14：95-101. (IF:3.973) Yanbing Liu，Pengpu Wang，Fang Chen*，Yuan Yuan*，Yuchen Zhu，Haiyang Yan，Xiaosong Hu. Role of plant polyphenols in acrylamide formation and elimination. Food Chemistry. 2015, 186: 46-53. (IF:4.052) Jie Liu，Yong Man，Yuchen Zhu，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Simultaneous analysis of acrylamide and its key precursors, intermediates, and products in model systems by liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometr. Analytical Chemistry. 2013, 85: 9262-9271. (IF:5.886) Mengyao Zhao，Yinghua Luo，Yuan Li，Xin Liu，Jihong Wu，Xiaojun Liao，Fang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry. 2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052) Mengyao Zhao, Yinghua Luo, Yuan Li, Xin Liu, Jihong Wu, Xiaojun Liao, Fang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry. 2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052) Jian Song，Mengyao Zhao，Xin Liu，Yuchen Zhu，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Protection of cyanidin-3-glucoside against oxidative stress induced by acrylamide in human MDA-MB-231 cells. Food and Chemical Toxicology. 2013, 58: 306-310. (IF:3.584)