潘秋红 - 中国农业大学 - 食品科学与营养工程学院

个人简介

科研工作经历 1986.07-2003.07 在华南热带农业大学农学院工作，从事植物生理学的教学，开展热带果树（芒果、香蕉等）抗逆生理生化的研究 2003.08-2005.08 在中国农业大学食品科学博士后流动站工作，开展葡萄温度胁迫响应的分子机理的研究 2005.09-至今在中国农业大学食品科学与营养工程学院工作，从事葡萄酒化学的教学，开展酿酒葡萄果实与葡萄酒风味品质形成与调控的研究 2012.09-2013.09 在美国农业部农业研究服务署葡萄遗传研究中心（GGRU，USDA-ARS）做访问学者，开展气候对葡萄香气品质代谢组和转录组影响研究学术成果截止2018年12月，主持国家自然科学基金面上项目5项、省部级科研项目3项、企业研发项目8项；参加各类科研项目和研发项目10多项在国内外学术期刊上以通讯作者或第一作者发表学术论文70多篇，其中SCI收录近40篇获得国家科技进步奖二等奖1项（2016年，第8完成人）、山西省自然科学奖一等奖1项（2013年，第4完成人）、新疆生产建设兵团科技进步奖一等奖1项（2018年，第8完成人）、中国酒业协会技术发明奖一等奖1项（2016年，第2完成人）、中国食品工业协会科技进步奖特等奖1项（2016年，第3完成人）；授权发明专利1项；主译译著1本学术兼职中外葡萄与葡萄酒杂志编委中国酿造杂志编委热带生物学报杂志编委

研究领域

应用多组学整合分析方法，研究酿酒葡萄果实重要风味物质的积累与调控机制，为优质酿酒葡萄生产提供科学依据应用代谢组学方法，研究在葡萄酒酿造过程中主要风味组分的变化规律及其影响因素；为优质特色葡萄酒的生产提供理论和技术支持

近期论文

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Li, X.-Y., Wen, Y.-Q., Meng, N., Qian, X., Pan,Q.-H*.,(2017) Monoterpenyl Glycosyltransferases Differentially Contribute to Production of Monoterpenyl Glycosides in Two Aromatic Vitisvinifera Varieties. Frontiers in Plant Science, 8, 1226 Gao, Y.; Li, X.-X.; Han, M.-M.; Yang, X.-F.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2016) Rain-shelter cultivation modifies carbon allocation in the polyphenolic and volatile metabolism of Vitis vinifera L. Chardonnay Grapes. PLoS ONE, 11, e0156117. Wen, Y.-Q.; Zhong, G.-Y.; Gao, Y.; Lan, Y.-B.; Duan, C.-Q.; Pan, Q.-H.*(2015), Using the combined analysis of transcripts and metabolites to propose key genes for differential terpene accumulation across two regions. BMC Plant Biology, 15, 1-22. Gao, Y.; Tian, Y.; Liu, D.; Li, Z.; Zhang, X.-X.; Li, J.-M.; Huang, J.-H.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2015), Evolution of phenolic compounds and sensory in bottled red wines and their co-development. Food Chemistry, 172, 565-574. Xing, R.-R.; Li, S.-Y.; He, F.; Yang, Z.; Duan, C.-Q.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q.-H.*(2015), Mass spectrometric and enzymatic evidence confirm the existence of anthocyanidin 3,5-O-Diglucosides in Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry,63, 3251-3260. Wu, W.-Y., Zhu, B.-Q., Tu, C., Duan, C.-Q., Pan, Q.-H.,* (2011) Generation of Volatile Compounds in Litchi Wine during Winemaking and Short-Term Bottle Storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry.59: 4923-4931