廖小军 - 中国农业大学 - 食品科学与营养工程学院

个人简介

廖小军，教授，博士生导师，现任农业农村部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会副主任委员、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主任委员等。教授课程《软饮料工艺学》、《食品加工新技术》、《食品科学进展》等科研项目主持国家“十五”攻关计划、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划课题、“十三五”重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等国家、省部级项目30余项科研成果获国家科技进步二等奖2项、第三届全国创新争先奖状、第二批全国高校黄大年式教师团队、省部级一等奖4项等。获授权专利 80余件，制定国标和行标10余项，主编专著、教材7部；以第一/通讯发表论文180余篇，2014-2022年入选Elsevier 中国高被引用学者

研究领域

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农产品加工及贮藏、食品非热加工、果蔬加工