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梁丽 教授 收藏 完善纠错
江南大学    食品学院
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个人简介

梁丽，江南大学 食品学院和食品科学与技术国家重点实验室，教授。1997年获得中国海洋大学（原青岛海洋大学）化学专业学士学位。2006年获得复旦大学高分子化学与物理专业博士学位，导师：江明院士和姚萍教授，研究方向为大分子组装。之后，进入加拿大拉瓦尔大学（Laval University）食品科学与营养系从事博士后研究工作，合作导师：Muriel Subirade教授。2011年加入江南大学食品学院和食品科学与技术国家重点实验室

研究领域

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研究方向为食品蛋白与营养，主要从事大分子组装、蛋白质结构与功能性、活性成分包埋和保护方面研究

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