张茜 - 石河子大学 - 机械电子工程学院

个人简介

张茜(1980.9-)，女，博士，博士生导师，教授，石河子大学“3152”青年骨干教师。基本情况 1、2003年在东北大学机械工程与自动化专业获工学学士学位；2006年在东北大学流体机械工程专业获工学硕士学位，2013年在中国农业大学农业装备工程专业获工学博士学位。 2、2014年获硕士生招生资格。 3、2021年获博士生招生资格。目前承担科研项目 1）国家自然科学基金：微观组织结构变化对辣椒干燥和贮藏过程中类胡萝卜素稳定性的影响机理和优化调控 2）国家自然科学基金：新疆线辣椒过热蒸汽射流冲击漂烫及气体射流冲击干燥品质变化动力学研究 3）国家自然科学基金：辣椒高温高湿气体射流冲击烫漂促干机理与优化调控研究 4）横向课题：北方地区太阳能光伏发电系统在实际应用中关键技术的研究与中试 5）横向课题：西北内陆棉区棉花调湿机理研究代表性科研成果参编英文著作2部，以第一/通讯发表论文30余篇，其中SCI/EI收录10余篇，5篇SCI论文入选ESI高被引论文。

研究领域

农产品干燥技术及装备研究 1）农产品干燥及预处理工艺优化研究，确定最优干燥方式及干燥工艺； 2）农产品干燥后品质研究，通过先进的表征手段及方式方法，研究干燥后品质优劣； 3）农产品干燥装备设计优化。

近期论文

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[1]Effect of high-humidity hot air impingement blanching (HHAIB) on drying and quality of red pepper (Capsicum annuum L.)[J]. Food Chemistry, 2017, 220:145-152.（通讯作者，高被引文献，SCI一区，IF：7.514） [2]. Effects of various blanching methods on weight loss, enzymes inactivation, phytochemical contents, antioxidant capacity, ultrastructure and drying kinetics of red bell pepper (Capsicum annuum L.)[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 77:337-347.（通讯作者，高被引文献，SCI一区，5-IF：4.952） [3]. Red pepper ( Capsicum annuum L.) drying: Effects of different drying methods on drying kinetics, physicochemical properties, antioxidant capacity, and microstructure[J]. Drying Technology, 2018, 36(8):893-907,（通讯作者，高被引文献，SCI二区，IF：4.452） [4]. Xiao Hong-Wei ，Pan Zhongli，Deng Li-Zhen，EI-Mashad Hamed M，Yang Xu-Hai，Mujumdar Arun S，Gao Zhen-Jiang， Zhang Qian*. Recent developments and trends in thermal blanching – A comprehensive review[J]. Information Processing in Agriculture, 2017.2,4(2):101-127.通讯作者，EI收录