肖作兵 - 上海交通大学 - 农业与生物学院

个人简介

1986年毕业于华南理工大学基本有机化工专业获工学学士学位，1992年、1995年分获华东理工大学化学工程专业硕士、博士学位。1999年、2006年、2014年分别在德国纽伦堡科技大学、法国香料香精化妆品高等技术学院、美国克莱门森大学做高级访问学者。现任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系特聘教授，国家重点研发计划“纳米科技”首席科学家，国家科技进步二等奖获得者，“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国务院政府特殊津贴专家、全国优秀教师、上海市领军人才、上海市优秀曙光学者、上海市“五一”劳动奖章、上海市劳动模范。从事香料香精与食品风味领域教学科研工作近30年，先后主持国家重点研发计划“纳米科技”重点专项、国家十二五科技支撑计划、“973计划”前期、国家自然基金等国家和省部级及企业项目70余项。在国内外权威期刊(JAFC、FC、FFJ等)发表学术论文200余篇，出版教材和专著5部，申请国家发明专利100余项（授权30项）。以第一完成人获国家及省部级教学科研成果奖10项，其中国家科技进步二等奖1项、上海市优秀教学成果奖特等奖1项、上海市科技进步一等奖2项、中国轻工业联合会技术发明一等奖1项、中国食品学会科技进步一等奖1项。

研究领域

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（1）天然香料分析与鉴定（2）香气协同与释放控制（3）风味科学与技术