杨焱 - 上海市农业科学院

个人简介

杨焱，博士，二级研究员，国家百千万人才，国家有突出贡献的中青年专家，上海市领军人才、上海市农业领军人才，博士生导师。主持或参加了国家科技部863、科技支撑、农业部行业专项、农业成果转化、国家自然科学基金等国家和省市级50多项课题的研究。对食药用菌猴头菇和桑黄优良种源创制、发酵代谢调控、功能成分的分离制备、活性作用机制等进行了深入系统的研究，获得了高产活性代谢物的优良菌株及高值利用技术；揭示了天然活性多糖功效作用的结构基础，构建了多糖的精准质控和高效制备技术，开发了系列营养健康产品；系统研究了食用菌风味物质产生的关键因素及机制，采后加工过程感官品质和营养风味的变化规律，建立了食用菌风味评价体系。已在国内外学术刊物上发表论文290多篇，其中SCI收录100余篇；已申请发明专利40余项，获授权32项；负责了5项功能食品的开发和申报，均获得国家健字号批文；认定了5个食药用菌新品种，推广应用到全国20多个地区；与行业龙头企业合作开发了30余种系列健康食品。主持项目“天然活性多糖质效控制关键技术和产业化应用”获得2017年上海市科技进步一等奖，主持项目“灰树花和猴头菌功能性成份的挖掘和制备技术”获2009年上海市技术发明三等奖，获得上海市产学研合作一等奖1项；参与获得中华神农科技二等奖1项、上海市科技进步三等奖4项。

研究领域

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食药同源农业资源的高值利用；食用菌营养品质和风味评价；采后加工和保鲜技术研发；营养功能食品开发

学术兼职

国家食用菌工程技术研究中心加工分部主任，上海市农科院食用菌所加工技术与发酵工程研究室主任。中国食用菌协会药用真菌委员会委员、中国农学会食用菌分会理事、中国菌物学会桑黄产业分会秘书长，上海市食品学会理事，上海市女科学家联谊会理事。上海海洋大学博士生导师，上海师范大学和上海理工大学的兼职硕士生导师