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个人简介

贾冬英,博士,教授,硕士生导师 研究方向:食品功能因子 学习及工作简历: 2006.07-至今 四川大学轻工科学与工程学院教授,硕士生导师 1999.09-2003.06 四川大学皮革化学与工程专业博士研究生,导师张铭让教授 1998.07-2006.06 四川大学食品工程系副教授,硕士生导师 1990.07-1998.06 成都科技大学食品工程系助教、讲师 1987.09-1990.06 同济医科大学营养与食品卫生专业硕士研究生 1982.09-1987.06 同济医科大学预防医学专业本科生 主要工作业绩: 长期从事药食两用食物资源开发利用、健康食品研发、农产品的加工与保藏及其加工副产物综合利用等研究,在养生果酒与配制酒、爽口米酒饮料、营养粗粮制品、特色果蔬制品、方便畜禽肉制品、特色豆制品、复合调味品等食品加工技术领域积累了较为丰富的经验。已承担或参加国家、省部、地市和企业委托课题40余项,已发表研究论文130余篇,其中SCI收录论文12篇,EI收录论文8篇;以第一发明人的身份获得国家授权发明专利19项;主编饮食营养与食疗类教材2部和科学减肥营养代餐科普书1部。 主要奖励和荣誉: 2021年获得四川大学“课堂教学质量优秀奖” 2018年获得四川大学“大学生创新创业优秀指导教师”称号 2014年获得四川大学“文化素质公选课最受欢迎教师”称号 1993年获得湖北省卫生厅医药卫生科技进步三等奖 授权专利: 1. 贾冬英,高畅,金野,迟原龙,姚开。一种发酵桑叶茶及其制备方法,中国,专利号ZL 201810045414.4,授权日期2020-12-10。 2.贾冬英,王艺涵,金野,迟原龙,姚开。一种香辣味油橄榄果渣复合调味酱及其制备方法,中国,专利号ZL 201710241060.6,授权日期2020-05-29。 3.贾冬英,高畅,陈切希,迟原龙,姚开。澄清山药饮料的制备方法,中国,专利号ZL 201610225646.9,授权日期2018-11-26。 4. 贾冬英,张琦,张华玲,姚开,吴琴,迟原龙,赵甲元。银耳方便食品及其制备方法,中国,专利号ZL 201510451847.6,授权日期2017-09-05。 5. 贾冬英,杨上莺,姚开,迟原龙,黄超。一种苦荞挂面及其制备方法,中国,专利号ZL 201310555213.6,授权日期2015-06-17。 编著书籍: 1. 贾冬英,姚开,饮食营养与食疗,成都: 四川大学出版社, 2004。 2. 贾冬英,姚开,食养与食疗教程,成都:四川大学出版社,2011。 3. 莫始奎,贾冬英,科学减肥营养代餐,成都:四川大学出版社,2019。

研究领域

主要从事活性多糖与多酚的提取、纯化、结构表征、理化特性分析、生物活性研究以及营养健康食品研发。

近期论文

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1. Fang Yang, Qinling Du, Ting Miao, Xueer Zhang, Wen Xu, Dongying Jia*. Interaction between potato starch and Tremella fuciformis polysaccharide. Food Hydrocolloids, 2022, 127, 107509. 2. Ling Wang, Qin Wu, Jiayuan Zhao, Xuyue Lan, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of crude polysaccharides extracted from Tremella fuciformis with different methods. CyTA-Journal of Food, 2021, 19(1): 247-256. 3. Xuyue Lan, Yihan Wang, Sha Deng, Jiayuan Zhao, Ling Wang, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of Tremella fuciformis polysaccharide fractions by ethanol precipitation. CyTA-Journal of Food, 19(1): 645-655. 4. Dongying Jia, Yu Fang, Kai Yao. Water vapor barrier and mechanical properties of konjac glucomannan-chitosan-soy protein isolate edible films. Food and Bioproducts Processing, 2009, 87(1): 7-10. 5. Fan Li, Dongying Jia*, Kai Yao. Amino acid composition and functional properties of collagen polypeptide from Yak (Bos grunniens) bone. LWT-Food Science and Technology, 2009, 42: 945-949.

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