个人简介
博士，南京财经大学食品科学与工程学院，副教授，硕士生导师。
正在或已完成主持或参与国家、省部级项目10余项，参与制定3项粮食行业技术标准。已发表学术论文40余篇，获得授权发明专利3件，培养研究生8名，参编教材2部，受邀在国际国内会议作报告6次。
教育经历：
2006.09-2011.05，上海交通大学，制冷及低温工程专业，获工学博士学位;
2003.09-2006.06，华中农业大学，食品科学专业，获工学硕士学位;
1999.09-2003.06，华中农业大学，食品科学与工程专业，获工学学士学位;
工作经历：
2011.06至今，南京财经大学食品科学与工程学院，讲师/副教授;
2019.08至2020.08，加拿大马尼托巴大学农业系统工程，访问教授；
2016.05至2017.05，国家粮食局人事司，挂职；
2005.05至2005.11，雀巢研发中心上海有限公司，实习；
教学工作：
主讲课程：食品工程原理、现代食品检测技术、实验优化与设计（本科生）、试验设计与统计分析（研究生）；教课课题一项。
主要科研项目：
(1) 2015.01-2017.12 粮食公益性行业科研专项（201513002-05）；
(2) 2013.01-2016.12 粮食公益性行业科研专项（201313002-2，第二）；
(3) 2013.01-2015.12 国家自然科学基金 （31201443）；
(4) 2013.01-2015.12 江苏省高校自然科学研究基金（12KJB550003）；
(5) 另参与多项国家自然科学基金、国家重点研发计划课题和项目研究。
研究领域
集中在粮食储运工程、生物水的分布与功能、仪器大数据与化学计量学。目前主要开展的工作有采前稻谷田间品质监测；产后粮食储藏危害物虫/霉检测；低温储粮技术；食用油脂、蜂蜜等掺假检测等
近期论文
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(1) Shao, X., Xu, W., Xu, S., Xing, C.*, Ding, C., & Liu, Q. (2019). Time-Domain NMR Applied to Sitophilus zeamais Motschulsky/Wheat Detection. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67(45), 12565-12575.
(2) Xing, C., Yuan, X., Wu, X., Shao, X.*, Yuan, J.*, & Yan, W. (2019). Chemometric classification and quantification of sesame oil adulterated with other vegetable oils based on fatty acids composition by gas chromatography. LWT-Food Science and Technology, 108, 437-445.
(3) Chao Ding, Qiang Liu, Peng Li, Yongsheng Pei, Yan Wang, Wei Yan, Xiaolong Shao* (2019). Distribution and quantitative analysis of phenolic compounds in fractions of Japonica and Indica rice. FOOD CHEMISTRY 2019, 274：384-391
(4) Shao X*, Li H, Wang N, Zhang Q (2015) Comparison of Different Classification Methods for Analyzing Electronic Nose Data to Characterize Sesame Oils and Blends Sensors 15:26726-26742
(5) Shao X, Li Y* (2013) Application of Low-Field NMR to Analyze Water Characteristics and Predict Unfrozen Water in Blanched Sweet Corn Food & Bioprocess Technology 6:1593-1599
(6) Shao X, Li Y* (2012) Classification and Prediction by LF NMR Food & Bioprocess Technology 5:1817-1823
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