祝儒刚 - 辽宁大学 - 轻型产业学院

个人简介

男，1980年1月，辽宁省沈阳市人，党员，食品科学与工程实验中心主任【教育背景】沈阳农业大学食品科学与工程专业本科毕业（2003年7月）；沈阳农业大学生物化学与分子生物学专业硕士毕业（2006年7月），沈阳农业大学食品科学专业博士毕业（2011年7月）；【工作履历】辽宁大学轻型产业学院（助教）（2006年7月-2008年11月），辽宁大学轻型产业学院（讲师）（2008年12月-2013年11月），辽宁大学轻型产业学院（副教授）（2013年11月-至今）；期间（2015年3月-2016年2月）丹麦哥本哈根大学食品化学课题组访问学者。【教学工作】本科生课程：主讲《畜产品加工工艺学》、《畜产品加工工艺学实验》和《食品研究性大实验》；硕士生课程：主讲《食品质量与安全控制技术》。【主要项目】 1. 2013年国家自然科学基金青年项目，“果胶五糖解除胆汁酸对CYP7A1转录的反馈抑制降低胆固醇的分子机制研究”。编号：31301424, 2014年1月-2016年12月 2.2017年辽宁省教育厅科学研究一般项目，“果胶低聚糖的体外抗氧化和抗糖化活性及其构效关系”。编号：LQN201704, 2017年11月-2020年10月。 3. 2013年辽宁省教育厅科学研究一般项目，“果胶五糖对胆固醇代谢的调节及其机制研究”。编号：L2013008, 2013年6月-2015年6月。【学术成果】学术奖励 1.《Pectin penta-oligogalacturonide reduces cholesterol accumulation by promoting bile acid biosynthesis and excretion in high-cholesterol-fed mice》，2018年辽宁省自然科学学术成果奖三等奖，证书编号：18291002，第一完成人。 2.《Comparative effects of hawthorn (Crataegus pinnatifida Bunge) pectin and pectin hydrolyzates on the cholesterol homeostasis of hamsters fed high-cholesterol diets》，2016年辽宁省自然科学学术成果奖三等奖，证书编号：165505001422780，第一完成人。 3. 《Comparative effects of hawthorn (Crataegus pinnatifida Bunge) pectin and pectin hydrolyzates on the cholesterol homeostasis of hamsters fed high-cholesterol diets》，2016年沈阳市自然科学学术成果奖三等奖，证书编号：2016CGJ-A3-066，第一完成人。 4. 《Pectin pentasaccharide from hawthorn (Crataegus pinnatifida Bunge. Var. major) ameliorates disorders of cholesterol metabolism in high-fat diet fed mice》，2015年辽宁省自然科学学术成果奖三等奖，证书编号：2015-LNL0298，第一完成人。 5. 《Pectin pentasaccharide from hawthorn (Crataegus pinnatifida Bunge. Var. major) ameliorates disorders of cholesterol metabolism in high-fat diet fed mice》，2015年沈阳市自然科学学术成果奖二等奖，证书编号：2015CGJ-A2-015，第一完成人。

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[1] Zhu R. G.*, Hong, M. L., Zhuang C. Y., Zhang L. J., Wang C. Y., Liu J. L.*, Duan Z. H., Shang F. F., Hu F. Q., Li T. J., Ning C., Chen G. Pectin oligosaccharides from hawthorn (Crataegus pinnatifida Bunge. Var. major) inhibit the formation of advanced glycation end products in infant formula milk powder. Food & Function, 2019, 10, 8081-8093. [2] Zhu R. G.*, Wang C. Y., Zhang L. J., Wang Y., Chen G.**, Fan J. G., Jia Y. F., Yan F. W., Ning C. Pectin oligosaccharides from fruit of Actinidia arguta: Structure-activity relationship of prebiotic and antiglycation potentials. Carbohydrate Polymers, 2019, 217, 90-97. [3] Zhu R. G.*, Zhang X. Y., Wang Y., Zhang L. J., Wang C. Y., Hu F. Q., Ning C., Chen G. Pectin oligosaccharides from hawthorn (Crataegus pinnatifidaBunge. Var. major): molecular characterization and potential antiglycation activities. Food Chemistry, 2019, 286, 129-135. [4] Zhu, R. G.*, Zhang, X. Y., Wang, Y., Zhang, L. J., Zhao, J., Chen, G., Fan, J. G., Jia, Y. 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