个人简介

博士学位，博士研究生导师。先后主持国家自然科学基金、863、“十一五”支撑项目、农业部948项目、省重点攻关等6项课题。主持研究完成的项目获教育部科技进步二等奖1项、全国商业科技进步二等奖1项，省科技进步三等奖3项。主编全国高校规划教材《动物性食品加工学》、《蛋与蛋制品加工学》、《肉与肉制品加工学》、《食品工艺学》等教材，副主编“十五”、“十一五”和“面向21世纪”教材《畜产品加工学》、《畜产食品加工学》等教材多本，出版专著及有关书籍6本。在国内外发表200余篇，其中SCI、EI收录12篇。