姜晓明 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1988年8月出生于山东潍坊，2018年8月受聘食品科学与工程学院师资博士后，进入学院食品科学与人类健康实验室开展科研教学工作。主要研究方向为海洋食品加工工艺及装备，从事南极磷虾加工利用关键技术开发、海参精深加工技术开发及应用研究，主持山东省海洋科技资金重大科技专项子任务1项，作为骨干参与国家重点研发计划课题两项；主持和参与大型食品企业横向课题若干。参与发表论文25篇，申请国家发明专利30项，已授权11项。教育背景 2015.09-2018.07中国海洋大学食品科学博士 2011.09~2013.07中国海洋大学食品工程硕士 2007.09~2011.07中国海洋大学食品科学与工程学士工作经历 2018.08~今中国海洋大学食品科学与工程学院讲师/博士后承担课程（含本科及研究生）海洋生物资源加工机械（本科）食品工厂设计（本科）功能性食品（本科）功能性食品研发专题（研究生）食品油脂和蛋白质研究专题（研究生）研究进展在研课题有青岛海洋科学与技术试点国家实验室山东省海洋科技资金重大科技专项“深蓝渔业”技术创新工程课题4-2南极磷虾加工技术工艺系统构建（No.2018SDKJ0304-2），子任务南极磷虾虾仁陆基加工工艺系统技术，主要负责研发南极磷虾脱壳装备及脱壳废水的回收部分工作。国家重点研发计划专项-海洋环境安全保障”重点专项项目“南极磷虾渔场形成机制与资源高效利用关键技术”南极磷虾高值产品创制与产业化示范课题六南极磷虾高品质产品创制与产业化示范（2018YFC1406806）任务：南极磷虾蛋白类高值产品开发。主要负责开发南极磷虾蛋白类产品，包括南极磷虾蛋白肽、南极磷虾分离蛋白、南极磷虾钙铁锌螯合肽、南极磷虾调味料等。专利 1、姜晓明，薛长湖，薛勇，徐杰，王玉明，王静凤，李兆杰，陈桂东，一种富集脂质的南极磷虾粉及其制备方法，2019.11.19，ZL201610045472.8. 2、薛长湖，姜晓明，薛勇，陈桂东，尹利昂，一种船载的南极磷虾粉快速干燥装置，2017.12.19，中国，ZL201710289102.3. 3、薛长湖，姜晓明，薛勇，尹利昂，杜紫燕，一种陆基生产南极磷虾粉过程中降低挥发性盐基氮的方法，2018.02.02，中国，ZL201710296119.1. 4、薛长湖，姜晓明，薛勇，尹利昂，田利利，一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法及设备，2018.05.01，中国，ZL201710289688.3. 5、姜晓明，薛长湖，薛勇，王玉明，王静凤，李兆杰，一种南极磷虾虾糜及其陆基加工方法，2019.08.17，中国，CN201910761016.7 项目课题 1、国家重点研发计划，“海洋环境安全保障”重点专项“南极磷虾渔场形成机制与资源高效利用关键技术”项目，课题六“南极磷虾高品质产品创制与产业化示范”，（2018YFC1406806），2018/08-2021/12，在研，参加。 2、国家重点研发计划，“深海关键技术与装备”重点专项“海洋生物资源的高值化利用技术与健康功能新产品的研发”项目，课题六“海洋功能食品组方设计与稳态化技术研究”，（2018YFC0311206），2018/08-2021/12，在研，参加。 3、山东省海洋科技资金重大科技专项，南极磷虾加工技术工艺系统构建（No.2018SDKJ0304-2），子任务南极磷虾虾仁陆基加工工艺系统技术，2018年1月-2020年12月，在研，主持。

研究领域

1、南极磷虾生物资源综合利用技术与装备2、海参精深加工技术与工艺3、海洋功能性食品加工工艺

近期论文

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(1)Yun-QiWen,Chang-HuXue,Li-LiXu,Xiao-HanWang,Shi-JieBi,Qian-QianXue,TaoZhang,YongXue,Zhao-JieLi,Gui-DongChenandXiaomingJiang*,ApplicationofPlackett–BurmanDesigninScreeningofNaturalAntioxidantsSuitableforAnchovyOil,Antioxidants,2019,8(12),627-641. (2)SunWeiwei,ShiBowen,XueChanghu,JiangXiaoming*,Thecomparisonofkrilloilextractedthroughethanol–hexanemethodandsubcriticalmethod,FoodScience&Nutrition,2018,00,1-11. (3)WeiweiSun,WencanHuang,BowenShi,ChanghuXue,XiaomingJiang*,EffectiveAntarctickrilloilextractionusingswitchablehydrophilicitysolvents.MarLifeSciTechnol,2020,2(1):41–49. （4）YuF#,WangH#,JiangX,LuT,XueC.AnewmultistagecountercurrentextractionmethodofremovingfluoridefromdefattedAntarctickrillpowder.JFoodProcessPreserv.2020;00:e14437 （5）Li’angYin,XiaomingJiang,YanFan,JingfengWang,ChanghuXue&YongXue*.Preparation,GelElectrophoresisAnalysis,andNutritionalEvaluationofaFunctionalKrillProteinConcentratewithLowFluorideLevelfromAntarctickrill(Euphausiasuperba),JournalofAquaticFoodProductTechnology,26:8,958-968,