个人简介
2005-2007年中国海洋大学食品科学与工程博士后流动站从事博士后研究。2016-2017年美国加州大学圣迭戈分校(UCSD)访学。参编国家级精品教材《食品化学》。讲授《细胞生物学》、《生物化学》、《专业实验技能训练》等课程。近年来，主持或参与国家级项目8项，省市级项目8项。发表学术论文30多篇，SCI收录10多篇。
教育背景
2000.09~2005.06中国海洋大学海洋生物学博士
1996.09~2000.06鲁东大学生物科学学士
工作经历
2007.07~今中国海洋大学食品科学与工程学院副教授
2005.07~2007.6中国海洋大学食品科学与工程博士后流动站博士后
奖励荣誉
首届全国高校黄大年式教师团队成员
研究领域
1农产品加工副产物综合利用2海洋活性物质在农产品贮运与加工中的应用基础
近期论文
查看导师新发文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
1.CH Song, YN Shi, XH Meng, DL Wu, L Zhang*.Identification of a novel alkaline serine protease from gazami crab (Portunus trituberculatus) hepatopancreas and its hydrolysis of myofibrillarprotein. International Journal of Biological Macromolecules, 2020,155, 403-410.
2.Yan Zhu, Zimeng Wang,Li Zhang*. Optimization of lactic acid fermentation conditions for fermented tofu whey beverage with high-isoflavone aglycones. LWT -Food Science and Technology, 2019, 111, 211-217.
3.Shuwei Guo*, Li Zhang*,Lin Zhang, Mengni Zhao, Xianghong Meng. Inhibition kinetics of oligochitosan as an uncompetitive inhibitor on fuji apple polyphenol oxidase. Journal of Food Biochemistry, 2018, 42,e12585,DOI: 10.1111/jfbc.12585.
4.Li Zhang, Bo Li, Xianghong Meng, Lin Huang, Dongfeng Wang*, Degradation of four organophosphorous pesticides catalyzed by chitosan-metal coordination complexes. Environmental Science and Pollution Research, 2015, 22, 15104-15112.
京公网安备 11010802027423号