唐庆娟 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1971年出生，山东济宁人。中国海洋大学食品科学与工程学院教授，国际合作与交流处副处长。美国哈佛大学访问学者，山东省“泰山学者创新团队”骨干成员。近年来，主持国家重点研发计划的课题1项、国家自然科学基金3项、山东省重点研发项目2项。作为骨干成员承担国家重点研发项目、国家科技支撑计划等课题十余项。发表学术论文60余篇，以第一或通信作者发表SCI收录论文40篇，影响因子最高为13.757。获得“山东省优秀硕士论文指导奖”1项，参与获得“山东省科学技术进步奖”一等奖和“教育部高等学校科学研究优秀成果奖科学进步奖”二等奖各1项。教育背景 2004.09~2007.07中国海洋大学医药学院药物化学博士 2001.09~2004.06青岛大学医学院、第二军医大学（联合培养）病理生理硕士 1989.09~1994.06济宁医学院临床医学学士工作经历 2007.07~今中国海洋大学食品科学与工程学院副教授、教授 2011.02~2012.02哈佛大学胃肠道与营养研究中心访问学者 1994.07~2001.09济宁医学院病理生理学教研室助教、讲师奖励荣誉 1.唐庆娟。《基于DNA条形码的分子生物学方法鉴定海参种类的研究》。2013年山东省优秀硕士论文指导奖。 2.林洪，曹立民，李振兴，王静雪，唐庆娟，隋建新。海洋食品加工过程中质量安全控制关键技术及示范。2014年教育部高等学校科学研究优秀成果奖，科学技术进步奖二等奖。 3.薛长湖，王静凤，沈建，王联珠，黄万成，刘云涛，王玉明，薛勇，徐杰，赵世明，常耀光，唐庆娟。海参功效成分研究及精深加工关键技术开发。2014年山东省科学技术进步奖，一等奖。承担课程（含本科及研究生）基因工程（本科生）食品生物学基础与工程前沿（研究生）研究进展 1）创建了评价营养物质改善肠道健康作用的技术平台。发现了鱿鱼墨多糖、海地瓜岩藻聚糖硫酸酯酶解片段、天然虾青素等提高肠道黏膜免疫的新型营养功效，为水产资源的高值化利用指明了方向。 2）提出“基于宏基因组学分析预测活性成分营养功效”的新理论。发现了多种寡糖（新琼四糖、硫酸软骨素二糖等）和活性脂质（鱿鱼卵磷脂、鱼油DHA等）调节肠道菌群并改善肝、肾、脑等重要脏器功能的营养功效，为开展特殊人群的精准营养调控提供了理论依据。 3）创建了姜黄素光动力介导的贝类新型冷杀菌技术。不仅有效灭活牡蛎中的诺如病毒和副溶血性弧菌，而且可延长牡蛎货架期2-4天，保持其风味口感和营养品质，有助于提高我国牡蛎保鲜加工业技术水平。专利 1唐庆娟，律迎春，左涛，段高飞，李兆杰，薛长湖。一种快速鉴定四种海参品种的多重PCR方法。国家发明专利，专利号ZL 201010231016.5，专利授权日2012年10月24日。 2唐庆娟，曹斌斌，武娟，梁荣能，许川山，左涛，薛勇，李兆杰，王玉明，薛长湖。光动力冷杀菌保鲜方法。国家发明专利，201410652869.4。项目课题 1. 国家重点研发计划，2019YFC1604605，食品中化学危害物阻控技术及其安全性评价，课题5-食品污染物去除技术及污染食品高值化利用技术开发，2020-2022，在研，主持。 2. 国家自然科学基金，31871867，姜黄素光动力减缓牡蛎脂质劣化进程的机理研究，2019-2022，在研，主持。 3. 山东省重点研发计划，2019GHY112058，辅助降血糖、降血脂的海藻及果蔬提取物复配食品研制，2019-2021，在研，主持。 4．国家自然科学基金，31101281，基于DNA条形码建立海参快速鉴定体系的研究，2012-2014，结题，主持。 5．国家自然科学基金，31071525，鱿鱼墨多糖促进肠道sIgA分泌的分子机理研究，2011-2013，结题，主持。

研究领域

1海洋活性物质的营养功效2针对特殊人群的精准营养3贝类质量控制新技术

近期论文

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1.Ye Mi, Yao Xian Chin, Wan Xiu Cao , Yao Guang Chang, Phaik Eem Lim, Chang Hu Xue,Qing Juan Tang*.Native κ-carrageenan induced-colitis is related to host intestinal microecology. International Journal of Biological Macromolecules, 2020 (147): 284–294. 2.Wanxiu Cao, Jing Li, Yaoxian Chin, Robert W. Li, Changhu Xue, Qingjuan Tang*. Transcriptomic analysis reveals effects of fucoxanthin on intestinal glucose transport. Journal of Functional Foods. 2018, Oct. 49: 205-213. 3.Na Zhang#, Xiangzhao Mao#, Robert W. Li, Enling Hou, Yuming Wang, Changhu Xue, Qingjuan Tang*. Neoagarotetraose protects mice against intense exercise induced fatigue damage by modulating gut microbial composition and function. Molecular Nutrition & Food Research. 2017, 28(6): 1408-1423. 4.Liu F, Zhang N, Li Z, Wang X, Shi H, Xue C, Li RW*, Tang Q*.Chondroitin sulfate disaccharides modified the structure and function of the murine gut microbiome under healthy and stressed conditions. Scientific Reports.2017 Jul 28;7(1):6783-6797. 5.Wu J, Hou W, Cao B, Zuo T, Xue C, Leung AW, Xu C*, Tang QJ*. Virucidal Efficacy of Treatment with Photodynamically Activated Curcumin on Murine Norovirus Bio-accumulated in Oysters.Photodiagnosis and photodynamic therapy. 2015 Sep;12(3):385-392.

学术兼职

国家自然科学基金通讯评审专家，山东省自然基金立项/结题评审专家