个人简介
1968年3月出生。教育部新世纪优秀人才。先后主持国家重点研发计划、国家863项目、国家自然科学基金、农业部948项目、教育部科学技术研究重点项目等国家省部级科研课题15项。迄今为止，已发表学术论文150余篇，其中SCI、EI收录文章55篇。以第一发明人申请国家发明专利8项，其中获得专利授权4项。先后获得国家质检总局科技创新三等奖、水产学会及食品科学学会优秀论文奖等荣誉称号；作为副主编辑写的“十一五”国家级规划教材《食品原料学》入选国家级精品教材。
教育背景
1996.04~2003.08日本东京水产大学（现东京海洋大学）海洋生物学硕士、博士、博士后
1987.09~1991.06青岛海洋大学（现中国海洋大学）食品工程学士
工作经历
2003.08~至今中国海洋大学食品学院教授
1997.07~1995.12青岛市轻工业研究所工程师
奖励荣誉
1.教育部新世纪优秀人才
2.天泰优秀教师二等奖
3.国家质检总局科技创新三等奖：海参加工制品质量控制体系及检测方法研究。
4.2012年度中国水产学会优秀论文奖。“不同加热温度下刺参肌肉组织与胶原纤维结构的变化”
承担课程（含本科及研究生）
《食品原料学》、《食品质构与流变学》、《海洋资源概论》、《食品物性学》、《水产品加工利用技术专题》、《水产食品加工案例分析》
研究进展
1、生鲜农产品（水产品）加工副产物高值化综合利用
2、人造食品（鱼糜制品）组织重组及凝胶增强核心技术
3、海藻类食品流变特性及其相关机理研究
4、海珍品流变特性及其质控机理研究
5、嗜好功能食品开发及工厂化应用
出版著作
1、普通高等教育“十一五”国家级规划教材：《食品原料学》，东南大学出版社，2007年2月第一版。入选国家级精品教材。
2、《食品安全列表手册》，2010年12月轻工业出版社。
专利
1．一种水发海参的方法.高昕,许加超,张朝辉,薛冬梅,李八方,薛长湖。ZL200610045200.4
2．一种鲜活状态下海参胶原纤维的电镜观察方法。高昕,张朝辉,李昭勇,许加超,陈燕。ZL200910014958.5
3．一种刺参单糖组分的检测方法。高昕,汤志旭,张朝辉,高澄宇,许加超。ZL201310557655.6
4．一种干制高品质栉孔扇贝柱的方法。高昕,韩飞,许加超,付晓婷,赵飞。ZL201610964061.9
项目课题
1.国家重点研发计划子课题:水产品剥制前处理共性工艺技术与分级装备研发。2018.01-2021.12，在研，主持
2.青岛市科技惠民计划:海洋贝类加工贮藏过程中流变特性及质控技术体系构建，2018.07-2020.12,在研，主持
3.农业部水产品加工重点实验室开放基金:水产品蒸煮加工中风味形成的分子机制，2019.08-2020.07,在研，主持
4.国家自然科学基金面上项目:鱼肉蛋白多糖复合凝胶过程及高温热稳定性机理与调控，（子课题负责人）2016.01-2020.12，在研
5.国家自然科学基金面上项目:海参加工制品流变特性及质控机理研究,2015.1-2018.12,结题，主持
研究领域
1、水产品加工与贮藏2、食品质构与流变学3、加工副产物高值化综合利用技术
近期论文
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1.QuanquanMiao;HuanshiJiang;LeiGao;YujieCheng;JiachaoXu;XiaotingFu;XinGao*;Rheologicalpropertiesoffourplantgums,AmericalJournalofAnalyticalChemistry,2018,9:210-223.
2.Zhao-huiZhang,Qianliu,PeiWang,FanLiu,XinGao*.TherheologicalPropertiesandstructuralchangesofabalonemeatwithdifferentdryingmethods.JournalofAquaticFoodProductsTechnology.2017,26:205-214.
3.YongboChang;YifeiLi;QuanquanMiao;HuanshiJiang;XinGao*;Rheologicalpropertiesofsixplant-basedseedgums,AmericalJournalofAnalyticalChemistry,2017,8:690-707.
4.FeiZhao;XinGao;ZhixuTang;XinLuo;MiaomiaoWu;JiachaoXu;XiaotingFu;Developmentofasimplemulti-residuedeterminationmethodof80veterinarydrugsinOplegnathuspunctatusbyliquidchromatographycoupledtoquadrupoleOrbitrapmassspectrometry,JournalofChromatographyB,2017,1065,20-28.
5.XinGao;TongtongGuo;FeiHan;TianYu;ZhaohuiZhang;RheologicalandSensoryPropertiesofFourKindsofDarkChocolates,AmericalJournalofAnalyticalChemistry,2015,13(6):1010-1018.
学术兼职
日本水产数理化学会编委；日本水产学会、日本高分子协会、日本食品科学工学学会海外会员；中国农学会农产品贮藏加工分会理事会员；中国生态纺织品检验方法标准化技术专业组委员；山东省啤酒评酒委员会资格评酒委员；国家政府采购、国家科学技术奖励、国家基金委自然基金项目、中国博士后科学基金面上项目评审专家；山东、浙江、江苏、河北、广东、安徽省等科技奖励、科技项目评审专家。
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