王玉明 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1998获日本佐贺大学农学学士学位，日本佐贺大学大学院硕士、日本鹿儿岛大学联合农学研究科的博士、日本学术振兴会做博士后，历经日本学术振兴会任外国人特别研究员、日本佐贺大学外国人特定研究员后2005年回国任教至今。发表科学论文300余篇，其中SCI论文近200篇，第一作者/通讯作者SCI收录文章80余篇。参编著作8部，其中日文1部，英文3部。现为国际SCI期刊Journal of Functional Foods、lipids in health and disease编委。教育背景 2000.04~2003.03日本国立鹿儿岛大学生物资源利用博士 1994.04~2000.03日本国立佐贺大学农学学士、硕士工作经历 2005.06~今中国海洋大学食品学院副教授、教授 2003.4~2005.3日本学术振兴会（JSPS）博士后、外国人特别研究员奖励荣誉获日本学术振兴会外国人特别研究员奖和第94届美国油脂化学年会奖；2010年获得日本油化学会“JOCS Young Fellows Award”奖；2013年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划” 承担课程（含本科及研究生）食品营养、功能性食品、饮食与健康、油脂与蛋白质工程、等研究进展近期研究内容主要有：（1）氧化三甲胺介导的代谢综合征的调节作用及分子机制研究；（2）DHA/EPA磷脂结构与营养功效的作用机制及构效关系；（3）神经细胞功能调节食品成分的活性评价；（4）水产品脂质的构效关系与营养作用机制。近期主要集中在：以衰老过程中脑神经系统退行性功能障碍为切入点，重点研究海洋食品功效成分对阿尔兹海默症、帕金森病的预防及改善作用，明确其作用机制。出版著作参编：《海洋功能性食品》、《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》、《健康饮食知多少：食品营养科普问答》、《海洋水产品加工与食品安全》、《水产机能性脂质》（日文）项目课题 1.国家重点研发计划，课题“水产品脂质的构效关系与营养作用机制2018YFD0901103”，2018/12-2022/12，766万元，课题主持人； 2.国家重点研发计划，项目“水产品营养功效因子结构表征与功能解析2018YFD0901100”，2018/12-2022/12，4140万元，项目主持人；

研究领域

1．营养相关疾病的分子营养学研究。2．食品营养素与功效成分的相互作用研究。3．食品成分应对老龄化健康问题的研究。

近期论文

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(1)Hongxia Che, Lingyu Zhang, Lin Ding, Wancui Xie, Xiaoming Jiang, Changhu Xue, TiantianZhang* and Yuming Wang *. EPA-Enriched Ethanolamine Plasmalogen and EPA-Enriched Phosphatidylethanolamine Enhance BDNF/TrkB/CREB Signaling and inhibit Neuronal Apoptosis in Vitro and in Vivo.Food & Function, 2020, 11, 1729. DOI: 10.1039/C9FO02323B (2)Wen M, Ding L, Zhang L, Zhang T, Yanagita T, Wang Y*, Xue C*. Eicosapentaenoic acid enriched phosphatidylcholine mitigated Aβ1-42 induced neurotoxicity via autophagy-inflammasome pathway. J Agric Food Chem. 2019 ,Nov 14. doi: 10.1021/acs.jafc.9b05947. (3)(11)Tian-Tian Zhang, Jie Xu, Yu-Ming Wang*, Chang-Hu Xue*. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Progress in Lipid Research. 2019 (4)Qian Li, Hong‐Xia Che, Cheng‐Cheng Wang, Ling‐Yu Zhang, Lin Ding, Chang‐Hu Xue, Tian‐Tian Zhang*, Yu‐Ming Wang*. Cerebrosides from Sea Cucumber Improved Aβ1–42‐Induced Cognitive Deficiency in a Rat Model of Alzheimer's Disease. Molecular Nutrition & Food Research. 62 (2018) 1800707 (5)Teng Wang, Changhu Xue, Tiantian Zhang*, Yuming Wang*. The improvements of functional ingredients from marine foods in lipid metabolism. Trends in Food Science & Technology. 81 (2018) 74–89

学术兼职

1．山东省营养学会常务理事2．山东营养学会食物营养专业委员会副主任委员3．中国食品科学技术学会高级会员儿童食品分会理事4．国际东方营养药膳学会副秘书长5．青岛市药学会海洋药物专业委员会委员