李敬 - 中国海洋大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

长期围绕运用纳米技术、生物技术从事海洋生物活性物质、海洋生物材料等在胶体食品的加工与应用研究。近年来先后主持/参加国家自然科学基金、山东省基金、省科技攻关等国家级、省部级项目十余项。在FOOD CHEM,FOOD & FUNCTION,CHEM-ASIAN J, INT J BIO MACROMOL等国际微纳米载体递送及食品科学领域期刊上发表SCI论文三十余篇；申请中国、美国发明专利13项，已授权7项。应邀为NPG ASIA MATER, J AGR FOOD CHEM, FOODCHEM, CARBOHYD POLYM等国际杂志审稿十余篇次。 教育及研究工作经历 2001.9-2005.6，中国海洋大学医药学院，医学学士； 2007.9-2012.6，中国海洋大学海洋生命学院，理学博士； 2012.9-2017.9，中国海洋大学食品科学与工程学院，博士后； 2012.7-2017.12，中国海洋大学食品科学与工程学院，讲师； 2018.1至今，中国海洋大学食品科学与工程学院，副教授。 教学本科生：《工厂设计》、《食品质构与流变学》研究生：《食品纳米技术专题》、《食品工厂设计》 代表性成果 6）李敬，赵英源，梁兴国，董平，张亚萍，王紫娟. 一种制备H-聚体或J-聚体虾青素多聚体纳米分散体系的方法及应用. 专利授权号：ZL201610356386.9. 7）李敬,薛长湖,常耀光,李兆杰,梁兴国. 一种以海洋硫酸多糖制备的纳米载体及纳米复合体与应用. 专利授权号ZL201410766569.9. 8）李敬, 梁兴国, 万百惠.一种应用天然核酸制备的微/纳米载体及其制备方法.专利授权号：201310544906.5. 9）陈西广, 李敬, 程晓杰, 江涛. 胺糖化几丁聚糖复合物的制备方法.专利授权号：ZL200810238392. X. 10）Xiguang Chen, Jing Li, Xiaojie Cheng, Tao Jiang. Process for preparing compounds of chitosan saccharified with aminosugar. USPatent No.:US008202971.

研究领域

1）分子聚集体的结构与功能研究2）营养素靶向递送体系设计3）纳米材料生物学效应研究

近期论文

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1）Mingqin Dai, Chunjun Li, Zhao Yang, Zhe Sui, Jing Li*, Ping Dong*, Xingguo Liang. The astaxanthin aggregation pattern greatly influences its antioxidant activity: a comparative study in Caco-2 cells. Antioxidants (Basel). 9(2):126, 2020. (IF 5.014) 2）Lei Guan＃, Junli Liu＃, Hanjieyu Yu, Huiqin Tian, Guanglu Wu, Boyu Liu, Ping Dong*, Jing Li*, Xingguo Liang. Water-dispersible astaxanthin-rich nanopowder: Preparation, oral safety and antioxidant activity in vivo. Food & Function.10(3):1386-1397, 2019.(IF4.171) 3）Yingyuan Zhao,JunliLiu,LeiGuan, Yaping Zhang,PingDong, Jing Li*,Xingguo Liang*, Makoto Komiyama. Fabrication of aqueous nanodispersion from natural DNA and chitosan as eminent carriers for water-insoluble bioactives. International Journal of Biological Macromolecules.118(Pt A):263-270, 2018.(IF 4.784) 4）Qian Wang＃, Yingyuan Zhao＃, Lei Guan, Yaping Zhang, Qifeng Dang, Ping Dong, Jing Li*, Xingguo Liang*. Preparation of astaxanthin-loaded DNA/chitosan nanoparticles for improved cellularuptake and antioxidation capability. Food Chemistry.227:9-15, 2017.(IF 4.946) 5）万百惠, 李敬*, 赵英源, 梁兴国. 微/纳米包封技术在改善虾青素水溶性和稳定性中的应用. 食品工业科技. 35(23): 382-386, 2014.