沈兴 - 华南农业大学

个人简介

教育背景 2008.09-2015.06 华南理工大学轻工与食品学院硕博连读导师：李琳 2013.01-2014.01 日本北海道大学生命科学院联合培养导师：姚闵 2004.09-2008.07 华南理工大学轻工与食品学院工学学士沈兴，女，自2015年博士毕业以来就职于华南农业大学食品学院。近年来，主要围绕蛋白质与小分子药物的互相作用机制开展相关研究，包括阐明了抗体与小分子药物的相互作用机制与关键作用位点、解析了海洋细菌产的葡糖苷酶多个突变体的复合体结构、探讨葡糖苷酶的特性与工作机理以及研究了麦谷蛋白亚基的构效关系等，为食品安全、药物开发、环境友好加工方式等提供基础理论支持。主持了国家自然科学基金青年基金项目《抗体对映选择性识别手性农药异丙甲草胺的结构基础与分子机制》以及广州市科技计划对外科技合作计划各一项，获得华南农业大学青年科技人才培育专项支持，同时，作为主要主持人或参与人参与了国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目、广东省工艺研究与能力建设项目等七项。公开发表学术论文多篇，其中包括Acta D、J. Agric. Food Chem等高水平SCI论文十余篇主持的科研项目：广州市科技计划对外科技合作计划，201807010109，中俄合作动物源食品中药物残留可视化快速检测技术研究与示范应用，2018/04-2021/03，100万元国家自然科学基金青年基金，31601555，抗体对映选择性识别手性农药异丙甲草胺的结构基础与分子机制，2017/01-2019/12，20万元华南农业大学青年科技人才培育专项，2016/07-2018/06，20万元

研究领域

生物大分子与小分子药物互作机制研究

近期论文

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[1] Shen X, Chen JH, Li XM, Lei HT*, Xu ZL, Liu YJ, Huang XA, Sergei AE, Wu CH, Jia AJ. Monoclonal antibody-based homogeneous immunoassay for three banned agonists and molecular modeling insight, Food and Agricultural immunology, 2017, 28 (6), 1438-1449. [2] Shen X, Saburi W, Gai ZQ, Kato K, Ojima-Kato T, Yu J, Komoda K, Kido Y, Matsui H, Mori H, Yao M*, Structural analysis of α-glucosidase HaG provides new insights into substrate specificity and catalytic mechanism, Acta Crystallographica Section D, 2015, 71 (6): 1382-1391. [3] Shen X, Saburi W, Gai ZQ , Komoda K, Yu J, Ojima-Kato T, Kido Y, Matsui H, Mori H, Yao M*, Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of α-glucosidase HaG from Halomonas sp. Strain H11, Acta Crystallographica Section F, 2014, 70 (4): 464-466. [4] Shen X, Chen MR, Li L, Hu SQ*, Expression, purification and function analysis of three LMW-GSs from wheat cultivar Cheyenne, Cereal Chemistry, 2014, 91 (4): 378-382.