个人简介
教授课程 《食品生物化学》、《食品原料学》、《食品科学与工程》双语课程等本科专业课程和《食品加工新技术研究进展》研究生课程。
教育经历
1994.09—1998.06 郑州粮食学院粮食、油脂与植物蛋白专业，学士
1999.09—2002.05 河南工业大学食品科学专业，硕士
2004.03—2007.03 浙江大学食品科学专业，博士
2009.11—2013.07 河南农业大学作物学，博士后
2015.08—2016.08 美国 IOWA STATE UNIVERSITY，访问学者
工作经历
2007年4月至今河南农业大学食品科学技术学院从事教学和科研工作。
科研项目 1. 河南省谷物资源转化与利用重点实验室开放课题：小麦淀粉的分子结构基础与面制品加工品质关系的研究，主持，2020–2022；
2. 国家自然科学基金：Pickering乳状液中脂质氧化与氧化抑制作用机理的研究，31671815，主持，2017–2020；
3. 国家自然科学基金：疏水化淀粉微粒对Pickering乳状液界面稳定机理的研究，31201420，主持，2013–2015；
4. 中国博士后基金项目：稻米淀粉酯化改性的品种间差异及其应用基础的研究，20100480850，主持；
5. 国家“十三五”科技支撑计划项目：自热副食品质精准调控技术研究与产品研制，2018YFD0400502，2018-2020，参与；
6. 国家“十二五”科技支撑计划项目：馒头专用小麦品种及品质研究，2012BAD37B04-03，2012-2015，参与。
著作：
1. 《粮油加工工艺学》化学工业出版社，2015，参编；
2．《食品工艺学导论》，科学出版社，2012，副主编；
3．《食品工艺学》，郑州大学出版社，2012，参编；
4．《食品工艺学实验》，郑州大学出版社，2012，副主编；
5．《粮油加工工艺学》，郑州大学出版社，2011，参编. 成果奖励
1. 优质抗病粳稻新品种选育及配套栽培技术研究与应用，河南省科技进步一等奖，2017；
2. 不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究，2016;
3. 主食馒头专用小麦品种及品质研究，2016;
4. 发酵型速冻油条加工关键技术及品质改良研究，2012;
5. 植物油基印刷油墨连结料的制备研究，2012;
6. 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、理化性质及应用的研究，2009。
学术交流经历 多次参加国内、国际会议并作报告
荣誉称号 1.河南省教育厅学术技术带头人；
2.河南农业大学“优秀硕士论文”指导教师、“本科毕业论文（设计）”优秀指导教师。
近期论文
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1. Zhu, W., Zheng, F., Song, X.Y.*, Ren, H.T., Gong, H. Influence of formulation parameters on lipid oxidative stability of Pickering emulsion stabilized by hydrophobically modified starch particles. Carbohydrate Polymers, 2020, 246, 116649.
2. Song, X.Y., Zheng, F., Ma, F.L., Kang, H.X., Ren, H.T. The physical and oxidative stabilities of Pickering emulsion stabilized by starch particle and small molecular surfactant. Food Chemistry, 2020, 303: 125391.
3. Song, X.Y., Ma, F.L., Zheng, F., Ren, H.T., Gong, H. Comparative study of Pickering emulsions stabilized by starch particles from different botanical origins. International Journal of Food Science and Technology, 2020, 55, 2408–2418.
4. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Qiao, M.W., Ma, F.L., Ren, H.T., Zhao, Q.Z. Preparation and characterizations of Pickering emulsions stabilized by hydrophobic starch particles. Food Hydrocolloids, 2015, 45: 256–263.
5. Song, X.Y., Du, Y.X., Zhao, Q.Z., Cui, Y.N. Effects of high night temperature during grain lling on formation ofphysicochemical properties for japonica rice. Journal of Cereal Science, 2015, 66: 74–80.
6. Song, X.Y., Pei, Y.Q., Zhu, W., Fu, D., Ren, H.T. Particle-stabilizers modified from indica rice starches differing in amylose content. Food Chemistry, 2014, 153: 74–80.
7. Song, X.Y., Zhao, Q.Z., Li, Z., Fu, D., Dong, Z.J. Effects of amylose content on the paste properties and emulsification of octenyl succinic starch esters. Starch/Stärke, 2013, 65: 112–122.
8. Song, X.Y., Zhu, W., Pei, Y.Q., Ai, Z.L., Chen, J.Y. Effects of wheat bran with different colours on the qualities of dry noodles. Journal of Cereal Science, 2013, 58: 400–407.
9. Song, X.Y., Du, Y.X.,Song, X.N, Zhao Q.Z. Effect of high night temperature during grain filling on amyloplast development and grain quality in japonica rice. Cereal Chemistry, 2013, 90: 114–119.
10. Zhu, W., Xie, H.L., Song, X.Y.*, Ren, H.T. Production and physicochemical properties of 2-octen-1-ylsuccinic derivatives from waxy corn starch. Journal of Food Science, 2011, 76: 362–367.
学术兼职
河南省食品科学技术学会常务理事；
中国农学会农产品贮藏加工分会理事。
京公网安备 11010802027423号