个人简介
教授课程 食品安全控制、生理学基础、食品生物技术、食品企业管理
教育经历 2013-2016，江苏大学，食品科学与工程，导师：赵杰文，博士；
2011-2013，江苏大学，食品科学与工程，导师：邹小波，硕士；
2009-2011，河南理工大学，电气工程及其自动化，本科
工作经历 2017.01-至今 河南农业大学食品科学技术学院；
2019.07-2021.06 河南恒都食品有限公司，博士后；
科研项目 河南省科技攻关项目，冷鲜牛肉中优势致腐微生物间歇性动态生长预测模型的解析及优化研究，项目主持。
河南农业大学创新基金：肉制品中产气荚膜梭菌的快速识别及其芽孢萌发机制研究，项目主持；
横向课题：近红外光谱检测设备的应用开发项目，项目主持
河北省技术创新引导计划项目任务书“生鲜调理鸭肉制品抗氧化协同品质调控技术应用及示范”，第二参与人；
国家自然科学基金项目，食盐对煮制肉汤状态差异化的形成机制研究，项目参与。
申报专利：
（1）发明专利：朱瑶迪，李苗云，赵莉君，马阳阳，柳艳霞，赵改名，祝超智，崔文明，原小喻，一种肉制品多功能保鲜膜及应用，申请号：201911203528.8，公开；
（2）发明专利：朱瑶迪，李苗云，赵莉君，马阳阳，闫爽，赵改名，李占超，张秋会，孙灵霞，一种疏水性有机/无机复合肉制品保鲜膜，申请号：201911201512.3，公开；
（3）发明专利：朱瑶迪，马阳阳，赵莉君，李苗云，闫爽，赵改名，孙灵霞，李占超，一种降低高温加工肉制品中致癌物含量的方法，申请号：201911088183.6，公开；
（4）发明专利：李苗云，朱瑶迪，闫龙刚，赵改名，张秋会，孙灵霞，祝超智，马阳阳，原小喻.一种冷链肉与肉制品物流过程中品质智能检测方法及系统，专利号：201910294238.2，公开；
(5) 发明专利：邹小波，朱瑶迪，石吉勇，赵杰文，黄晓伟，李志华，一种模拟固态发酵过程中温度场分布的方法，2019-08-27，CN201610051172.0. 授权
（6）发明专利：朱瑶迪，孙灵霞，李苗云，祝超智，柳艳霞，赵改名.一种调理肉制品品质智能评价系统及方法.专利号：201810677042.7，公开
（7）发明专利：李苗云, 朱瑶迪, 祝超智, 赵改名, 柳艳霞.一种冷链肉制品微生物间歇性动态预测模型的构建方法. 专利号：201811576059.X，公开
（8）发明专利：李苗云, 朱瑶迪, 祝超智, 赵改名等. 一种调理牛肉制品预煮工艺的优化方法. 专利号：201811524326.9，公开
（9）发明专利：李苗云, 朱瑶迪, 祝超智, 孙灵霞, 赵改名. 一种利用调理预制牛肉二次加工成牛肉干制品的工艺. 专利号：201811524347.0，公开
（10）发明专利：李苗云, 朱瑶迪, 祝超智, 张秋会, 孙灵霞，赵改名.利用调理预制牛肉二次加工成酱卤牛肉制品的工艺.专利号：201811525356.1，公开
（11）发明专利：李苗云, 朱瑶迪, 闫龙刚，赵改名，张秋会, 孙灵霞.一种冷链肉与肉制品物流过程中品质智能化预警方法及系统，专利号CN201910294238.2。公开
（12）发明专利：邹小波，朱瑶迪，石吉勇，赵杰文，黄晓伟，李志华，食品批量发酵过程中菌群结构稳定性的定量检测方法，2017.04.12，中国，ZL201310636340.9，授权
（13）实用新型：李苗云，朱瑶迪，赵改名，孙灵霞，祝超智，一种斩拌机肉糜快速出料装置，专利号：201921520869.3，授权；
（14）实用新型：李苗云，朱瑶迪，赵改名，孙灵霞，祝超智，一种斩锅可上下移动的斩拌机，专利号：201921520898.X，授权；
（15）软件著作权：冷鲜肉新鲜度实时可视化监控系统V1.0，证书号：软著登字第4001027号；授权
参编著作：
（1）《食品加工机械与设备》，中国轻工业出版社；
（2）《微生物学》，中国轻工业出版社；
成果奖励 成果评价
（1）李苗云，朱瑶迪，赵改名，祝超智，崔文明，冷鲜肉物流过程中新鲜度智能化监控技术研究（9412019Y0442），河南省科技厅；
（2）崔文明，李苗云，朱瑶迪，赵改名，预煮牛肉制品的加工工艺及保鲜技术研究（9412019Y0444），河南省科技厅；
（3）孙灵霞，赵改名，马阳阳，李苗云，朱瑶迪，祝超智，柳艳霞，调理肉制品风味品质预测模型及其数据库构建（9412019Y0443），河南省科技厅；
（4）张秋会，赵改名，李苗云，柳艳霞，朱瑶迪，孙灵霞，祝超智，基于质构模型的猪肉糜制品质量等级调控技术研究（9412019Y0446），河南省科技厅；
（5）祝超智，赵改名，李苗云，柳艳霞，张秋会，孙灵霞，朱瑶迪，调理肉制品嫩度差异化调控技术（9412019Y0447），河南省科技厅；
获得的教学表彰及奖励
（1）朱瑶迪(12/15), 传统烧鸡标准化加工技术及应用, 河南省教育厅, 河南省科技成果奖,一等奖, 2017.
（2）朱瑶迪，邹小波，赵改名，李苗云，石吉勇，炸藕片油分布及其微观结构的三维重建研究，2017年河南省食品科学技术学会，2017.09，荣获“优秀学术论文二等奖”。
（3）“教师讲课大赛”，河南农业大学食品学院，二等奖，2017.05
学术交流 （1）2019年第四届中国食品科学青年论 中国北京（中国食品科学技术学会（CIFST）青年工作委员会主办、北京工商大学和《中国食品学报》杂志社共同承办的“第四届中国食品科学青年论坛”；
（2）2019年亚太肉类科技大会暨第十七届中国肉类科技大会 江苏南京（由南京农业大学、中国畜产品加工研究会主办，南京农业大学食品科技学院，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会承办；
（3）2019第七届预测微生物学及风险评估国际研讨会 中国福建（由福建农林大学、厦门银详集团有限公司、华美食品学会主办，青岛圣吉仪器系统有限公司协办；
（4）2018年感官科学国际学术研讨会 中国北京，由中国标准化研究院、全国感官分析标准化技术委员会、钓鱼台食品主办，浙江工商大学、上海大学、北京盈盛恒泰科技有限责任公司济南海能仪器有限公司承办；
（5）2018年第十六届中国肉类科技大会 中国沈阳（由中国畜产品加工研究会主办，沈阳农业大学、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会青年工作委员会、辽宁省食品科学技术学会承办；
荣誉称号 （1）2020年获得河南农业大学食品科学技术学院“最美女教师”称号；
（2）2018年荣获河南农业大学“就业创业工作先进工作者”；
（3）2018年河南省大学生第二届“思念杯”传统美食创意设计大赛中荣获“优秀指导教师”奖；
（4）2017年在第一届河南省大学生传统美食设计大赛“鼎元杯”创意糕点设计大赛中荣获“优秀指导教师奖”；
研究领域
肉品加工与安全控制；食品微生物安全控制；食品、农产品无损检测研究
近期论文
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（1） Yaodi Zhu; Jiaye Zhang; Miaoyun Li*; Lijun Zhao; Hongrong Ren; Longgang Yan; Gaiming Zhao; Chaozhi Zhu. Rapid determination of spore germinability of Clostridium perfringens based on microscopic hyperspectral imaging technology and chemometrics [J]. Journal of Food Engineering, 2020,（280）：1-11. SCI
（2） Zhu Yaodi; Zhang Jiaye, Li Miaoyun(*); Ren Hongrong, Zhu Chaozhi; Yan Longgang; Zhao Gaiming; Zhang Qiuhui. Near-infrared spectroscopy coupled with chemometrics algorithms for the quantitative determination of the germinability of Clostridium perfringens in four different matrices [J], Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy, 2020, (232): 1179-1183; SCI
（3）Yaodi Zhu, Yangyang Ma, Jiaye, Zhang, Miaoyun Li*， Longgang Yan，Gaiming Zhao, Yanxia Liu Yanyan Zhang. The inhibitory effects of spice essential oils and rapidly prediction on the growth of Clostridium perfringens in cooked chicken breast [J], Food Control, 2020， 113:1-7. SCI
（4）Yao-di, Zhu, Xiao-bo* Zou, Ting-ting Shen, Ji-yong Shi, Jie-wen Zhao, Mel Holmes et al. Determination of total acid content and moisture content during soli-state fermentation processes using hyperspectral imaging. Food engineering, 2015, 787: 233-238. SCI
(5) Yao-di, Zhu, Xiao-bo* Zou, Ji-yong Shi, Jie-wen Zhao, Xiao-wei Huang, Observation of the oil content of fried lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) root slices by confocal laser scanning microscopy based on three-dimensional model. Journal of Food Processing and Preservation, 2015, 164: 536-543. SCI
（6） Zhu Yao-di; Zou Xiaobo*; Huang Xiao-wei, Shi Jiyong, Zhao Jiewen, Li Yan-Xiao, Hao Limin, Zhang Jian-chun. Rapid detecting total acid content and classifying different types of vinegar based on Near infrared spectroscopy and Ant colony optimization partial least-squares analysis. Journal of Applied Solution Chemistry and Modeling. 2013, 50: 203-209. SCI
（7）Yiwei Xu1, Wen Zhang1, Jiyong Shi, Xiaobo Zou, Zhihua Li, Yaodi Zhu. Microfabricated interdigitated Au electrode for voltammetric determination of lead and cadmium in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis), Food Chemistry, 2016 (201):190-196. SCI
（8）Haroon Elrasheid Tahir, ZOU Xiaobo1, LI Zhihua and ZHU Yaodi. comprehensive Evaluation of Antioxidant Properties and Volatile compounds of Sudanese Honeys. Journal of Food Biochemistry, 2015(03):231:235. SCI
（9）朱瑶迪，张佳烨，李苗云，赵莉君，赵改名，马阳阳，任宏荣，王文涛.肽聚糖对肉制品中产气荚膜梭菌芽孢萌发率影响及预测[J]，农业工程学报，2020,287-293. EI
（10）朱瑶迪，申婷婷，赵改名，邹小波，李苗云，石吉勇，基于高光谱图像和激光共聚焦显微镜技术快速测定猪肉嫩度，中国食品学报，2017（17）11:239-244. EI
（11）朱瑶迪, 邹小波*，申婷婷，胡雪桃, 赵杰文,石吉勇. 油炸藕片含油量快速预测及微观结构的三维重建，农业工程学报，2016,32（05）:302-306. EI
（12）朱瑶迪, 邹小波*, 赵杰文, 石吉勇, 郭亚宁. 油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响, 农业机械学报, 2015, 06（12）: 207-212. EI
（13）朱瑶迪，邹小波*,徐艺伟，林颢, 石吉勇, 赵杰文. 镇江香醋固态发酵过程中温度的监控与分析，中国食品学报，2015. EI
（14）朱瑶迪, 邹小波*,石吉勇, 赵杰文等. 高光谱图像技术快速预测发酵醋醅总酸分布, 农业工程学报, 2014,30(16): 320-327. EI
（15）朱瑶迪, 邹小波*, 石吉勇, 赵杰文, 林田中. 镇江香醋固态发酵过程分析, 中国食品学报, 2014, 08（14）: 256-261. EI
（16）任宏荣，李苗云，朱瑶迪*，赵改名，张佳烨.不同菌体肽聚糖对产气荚膜梭菌芽孢萌发的影响研究[J]，现代食品科技，2020,287-293. 核心期刊
（17）李闯，朱瑶迪*，李苗云，申润艳，闫龙刚.基于天然色素嗅觉可视化技术的牛肉新鲜度的快速检测[J]，河南农业大学学报，2019（01）：115-119. 核心期刊
（18）朱瑶迪, 邹小波*, 林颢，石吉勇, 夏蓉. 基于温度在线监测技术提高香醋固态发酵产酸率的研究, 现代食品科技, 2013, 29（08）: 1926-1942. 核心期刊
教学论文：
（1）朱瑶迪*，李苗云，张秋会，孙灵霞，高晓平，赵改名. 浅谈食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的必要性及其意义，学周刊，2019（06）
（2）朱瑶迪*，索标，张秋会，李苗云，高晓平,孙灵霞. 《食品安全控制技术》课程教学探索与实践—以河南农业大学食品质量与安全专业为例,教育现代化，2019（09）.
学术兼职
河南省食品科学技术学会委员，河南省农产品加工与工程学会委员
京公网安备 11010802027423号