崔文明 - 河南农业大学 - 食品科学技术学院

个人简介

教授课程《食品分析》、《食品标准与法规》教育经历 2010/10 - 2014/6，中国农业科学院研究生院，农产品质量与食物安全，博士2007/9 - 2010/4，福州大学，食品科学，硕士 2003/9 - 2007/6，郑州轻工业学院，食品科学与工程，学士工作经历 2014年至今，河南农业大学食品科学技术学院科研项目河南省高等学校重点科研项目计划-嗜冷菌耐热蛋白酶对乳制品品质的影响（16A550010）

研究领域

乳品加工及乳品微生物

近期论文

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(1) Xiao-Yang Pang，Wen-Ming Cui，Lu Liu，Shu-Wen Zhang，Jia-Ping Lv，Gene knockout and overexpression analysis revealed the role of N-acetylmuramidase in autolysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Ljj-6，PLOS ONE，2014，9（8）：e104829-e104829。 (2) 崔文明(#)，逄晓阳，张书文，刘鹭，李红娟，吕加平，N-乙酰胞壁质酶缺失对保加利亚乳杆菌LJJ自溶及形态的影响，中国农业科学，2014，（15）：3058-3068。期刊论文 (3) 崔文明(#)，刘鹭，张书文，逄晓阳，李红娟，吕加平，保加利亚乳杆菌LJJ自溶的影响因素分析，食品与发酵工业，20 13，（07）：6-12。期刊论文 (4) 崔文明(#)，刘鹭，张书文，逄晓阳，李红娟，吕加平，简并引物法克隆保加利亚乳杆菌β-N-乙酰氨基己糖苷酶基因，食品科学技术学报，2013，（01）：33-37。期刊论文 (5) Yanjun, Sun,Jianhang Chen,Shuwen Zhang,Hongjuan L，Effect of power ultrasound pre-treatment on the physical and functional properties of reconstituted milk protein concentrate，Journal of Food Engineering，2013，124（3）：11-18。期刊论文 (6) Hankie Uluko(#)，Shuwen Zhang，Lu Liu，Hongjuan Li，Wenming Cui，Haixiao Xue，Lili Zhao，Yanjun Sun，Jing Lu，Jiaping Lv，Pilot-scale membrane fractionation of ACE inhibitory and antioxidative peptides from ultrasound pretreated milk protein concentrate hydrolysates，Journal of Functional Foods，2014，7：350-361。期刊论文 (7) Hongjuan Li(#)，Lu Liu，Shuwen Zhang，Hankie Uluko，Wenming Cui，Jiaping Lv，Potential use of Lactobacillus casei AST18 as a bioprotective culture in yogurt，Food Control，2013，34（2）：675-680。期刊论文 (8) Hankie Uluko(#)，Hongjuan Li，Wenming Cui，Shuwen Zhang，Lu Liu，Jianhang Chen，Yanjun Sun，Yanling Su，Jiaping Lv，Response surface optimization of angiotensin converting enzyme inhibition of milk protein concentrate hydrolysates in vitro after ultrasound pretreatment，Innovative Food Science & Emerging Technologies，2013，20：133-139。期刊论文 (9) 孔凡华(#)，周志江，张书文，芦晶，崔文明，王莹，李红娟，薛海晓，赵丽丽，刘鹭，吕加平，高产葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株的筛选及中试工艺，核农学报，2014，（08）：1453-1457。期刊论文 (10) 张书文(#)，刘鹭，李红娟，崔文明，孙琦，陈建行，吕加平，应用浊度法快速鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳，中国畜牧兽医，2013，（S1）：100-104。期刊论文 (11) Hongjuan Li, Lu Liu, Shuwen Zhang, Wenming Cui, Jiapin Lv，Identification of Antifungal Compounds Produced by Lactobacillus casei AST18，Curr Microbiol，2012，65（2）：156-161。期刊论文